安吉白茶，一种品质非常高的茶叶，之所以名字中有一个“白”字，是因为制作茶叶的原料，因白化而呈现出较其他茶树的鲜叶色泽更浅、绿色更淡的特征，当然的，安吉白茶之所以具备这样的特征，产地也是一个决定因素，相关的介绍如下！

　　安吉白茶产于浙江省的安吉地区，安吉位于天目山的北面地区，这边的山峰重峦叠嶂，树木十分的茂盛，常年多雨，群山为云雾所环绕，土壤十分的肥沃，对于安吉白茶的生长十分适合。

　　对于天目山来说，全区的森林覆盖率在百分之七十以上，其中所处的天目山和龙王山这两个自然保护区，使得安吉白茶茶区形成了一道天然的保护屏障。

　　安吉地区一整年气候都十分的温和，冬季的时间相对来说是比较短的，空气中的湿度比较大。土壤中富含的钾、镁等微量元素对于安吉白茶的成长十分的有益，为其提供的丰富的资源。正式在这样优越的环境中造就了安吉白茶优异的品质。

　　安吉白茶的品质特征

　　安吉白茶是属于绿茶类的，它和其它绿茶不同的是，它含有氨基酸成分高，营养物质丰富，喝的时候口感甘爽，有益身心健康。安吉白茶的茶的外形是扁平挺直的，浸泡后的茶叶是黄白色，叶脉是绿色，白毫显露。

　　叶白脉绿是识别安吉白茶的标志

　　1、品质好的安吉白茶要从干茶的外形看，条直显芽、芽壮均匀整齐、嫩绿鲜活、透着金黄。

　　2、冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，叶脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的关键因素。

　　白化返绿是安吉白茶的一种特殊生理机制

　　1、安吉白茶，早春幼嫩芽是玉白色，以一芽二叶为最白。

　　2、春天气温升高，光照变强后，叶色逐渐转为花白相间。

　　3、气温超过29℃，茶叶呈现绿色，一般安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不统一，根据气温设定时间，不分清明前后茶。

　　安吉白茶的制作工艺

　　1、采穗

　　安吉白茶的母树在春茶采摘完成后就要进行茶树的修剪了。修剪好后就对茶树进行施肥，施用的肥料要适当适量。然后等生长到一定程度后，就要对树梢进行插穗。

　　2、苗圃

　　对于茶树苗圃的选择上要认真，细致，好的苗圃环境对于茶树的生长起到十分重要的作用。苗圃选择好后，也要对其进行一定的整理，施肥除草等。这样有助于安吉白茶的扦插。

　　3、剪穗

　　从安吉白茶的母树上剪下枝条，然后进行扦插，要注意做到在一天内做好，这样可以保证茶叶的品质。

　　4、管理

　　扦插穗好后，就要对其进行管理了。注意及时除草，浇水，施肥，同时防治病虫害等。

　　5、收苗

　　待茶苗长的差不多的时候，就可以将茶苗弄到其他地方进行种植了哦。

　　综上所述，安吉白茶，用绿茶加工工艺制成，是绿茶。此茶产于浙江省安吉县，为浙江名茶的后起之秀。因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，而得名！