安吉白茶属于绿茶，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成的精品茶叶，通过采摘、摊放、杀青、理条、烘干、整理六个加工步骤制作而成的，那安吉白茶什么时候采摘呢？下面小编就给大家具体的介绍一下吧！

　　安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的。

　　安吉白茶要分批多次

　　其中包括了：早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采。

　　安吉白茶采摘的要求

　　1、要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。

　　2、鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。

　　采摘安吉白茶要做到五分开

　　1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。

　　2、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树。

　　3、晴天叶与雨水叶要分开。

　　4、不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开。

　　5、上午采的叶与下午采的叶要分开。

　　安吉白茶的制作工艺

　　1、采摘

　　安吉白茶采摘要按照早采、嫩采、勤采、净采的原则进行，清明节前采摘时要求一芽一叶，芽叶要成朵，大小要均匀，要轻采轻放，最好采用竹篓进行装盛。

　　2、摊放

　　采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放，厚度要均匀，在摊放时不可翻动，记得要避免阳光，那什么时候才算得上是摊放好了呢，要用手去抓发觉茶叶变柔软即可。

　　3、杀青

　　杀青时要高温杀青，要控制温度在先高后低，高温在250-300℃左右来破坏茶叶里酶的活性，防止出现红梗、黑梗，当听到炒芝麻般的爆声就为杀青合适。

　　4、理条

　　杀青后就要进行理条了，慢慢地把锅里的转速速度提高，让锅内的温度降低，大概时间在3分钟左右。

　　5、烘干

　　到了制作的最后一步，把烘干机的温度调制到100℃左右，进行10分钟左右的烘干时间，摊凉15分钟左右后再次使用80-90℃左右的温度进行低温长烘。

　　6、保存

　　茶叶的干茶要把水分控制在6%左右，放到冰库里后，再取出放三个小时后打开包装，再进行分袋包装。

　　安吉白茶的价格是多少

　　1、芳羽安吉白茶礼盒装250克

　　价格：145元

　　介绍：此款芳羽安吉白茶礼盒装250克产于浙江省安吉县，采摘于春季雨前，配以安吉白茶鲜叶，无任何添加剂，采用半烘炒工艺，条形形状，礼盒包装，口感鲜爽回甘，保质期为540天，净含量为250g。

　　2、溪龙贡茗正宗安吉白茶250g

　　价格：220元

　　介绍：此款溪龙贡茗正宗安吉白茶250g产于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以白叶一号茶树鲜叶，无任何添加剂，采用炒青绿茶工艺，片形形状，礼盒包装，口感甘醇爽口，保质期为540天，净含量为250g淘宝茶叶加色素。

　　3、宋忆雨前安吉白茶

　　价格：75元

　　介绍：此款宋忆雨前安吉白茶产于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以安吉白茶鲜叶，无任何添加剂，采用烘青绿茶工艺，条形形状，礼盒包装，口感厚实醇正，保质期为540天，净含量为100g。

　　4、安吉白茶雨前一级茶叶125g

　　价格：68元

　　介绍：此款安吉白茶雨前一级茶叶125g产于浙江省湖州市，采摘于春季雨前，配以新鲜青叶，无任何添加剂，采用半烘炒工艺，尖形形状，礼盒包装，口感清爽柔和，保质期为540天，净含量为125g。

　　5、翁广喜安吉白茶明前特级100g

　　价格：360元

　　介绍：此款广喜安吉白茶明前特级100g产于浙江省湖州市，采摘于春季明前，配以白叶一号（鲜叶），无任何添加剂，采用半烘炒工艺，条形形状，礼盒包装，口感鲜爽回甘，保质期为540天，净含量为100g。

　　安吉白茶的鉴别方法

　　1、看外形

　　茶叶外形毫多而肥壮。

　　2、看色泽

　　茶叶色泽墨绿、翠绿，毫色银白有光泽。

　　3、闻香气

　　白茶毫香明显、清高而持久。

　　4、尝滋味

　　白茶滋味鲜爽、醇厚、清甜回甘。

　　综上所述，安吉白茶采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬。采摘标准为一芽一叶至一芽二叶。根据气温的不同，每年采摘时间都不统一，一般不分清明前、后茶。