据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了，那碧螺春产地是哪里呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分为东、西两山，洞庭东山是一个半岛，就像一个巨舟伸进太湖；洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两座山气候温和，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。故此质地疏松，非常适合茶树生长。因为茶树和果树相邻，因此洞庭碧螺春茶叶具有独特的花香。

　　碧螺春好坏鉴别方法

　　1、观外形

　　优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

　　2、看毫毛

　　满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。

　　3、闻香气

　　优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。

　　4、看冲泡

　　由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。

　　5、品味道

　　碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。

　　6、看颜色

　　正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。

　　碧螺春的冲泡方法

　　1、茶具选择

　　首先，冲泡碧螺春的茶具一般选用瓷杯或盖碗。如果是高档碧螺春，可选用玻璃杯或瓷杯；中低档碧螺春的话，可选用盖碗或茶壶。

　　2、温杯

　　然后，根据碧螺春的档次选好所需要的茶具后，就是温热茶杯了，这一步应该很多人都知道。即先将开水注入茶器，使茶器温热就可以了。

　　3、冲泡方法

　　冲泡绿茶的方法有多种，至于碧螺春的话，建议采用上投法，即先在杯中冲入开水，待水温降至75-85℃时投茶的方法。此法适用于特别名贵细嫩、条索紧实、易下沉的绿茶。碧螺春就适合采用这个投茶法。

　　4、投茶与注水

　　接着是把握好投茶的量以及注水的量，像冲泡碧螺春的茶量，一般是3克就可以，注水量的话，到茶杯七分满这样就好了。

　　5、醒茶

　　再来，是醒茶的一个步骤，因为你不可能说冲泡了就马上喝的，所以要摇动下茶杯，使茶叶完全吸附水分即可。

　　6、出汤

　　之后，我们就可以看到碧螺春茶的出汤情况了，如果你看到清澈明亮，就是非常好的茶汤颜色了。

　　7、品茶

　　最后一步，终于完成整个冲泡碧螺春的过程，待茶汤出汤一段时间之后，茶汤凉至适口，就可以品茶了。

　　洞庭碧螺春的功效

　　1、茶叶的茶多酚可以兴奋中枢神经系统，有助于人们消除疲劳，振奋精神，提高效率。

　　2、茶叶中的咖啡碱喝茶碱有利尿的作用，能够帮助治疗水肿、水滞瘤等。

　　3、茶叶中的茶多酚和维生素c具有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。

　　4、茶叶中的茶多酚和鞣酸，可以凝固细菌的蛋白质，把细菌杀死。对于治疗肠道疾病，口腔发炎、咽喉肿痛等，也有一定的疗效。

　　5、茶叶中的咖啡碱、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能够调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有分解作用。茶叶中的茶多酚和维生素c也可以降低胆固醇和血脂，因此，常饮有助于减肥。

　　6、茶叶中的咖啡碱有强心、解痉‘松弛平滑肌的作用。可以缓解支气管痉挛，促进血液循环，对于治疗支气管哮喘、心肌梗塞等有一定的疗效。

　　7、有关数据显示，茶叶中的黄酮类物质具有抑制癌细胞的作用。

　　8、茶叶中含有氟，氟离子和牙齿的钙质融合，会变成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿加上了一层保护膜，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　总之，碧螺春，产自于江苏省苏州市洞庭山。洞庭山分为东西两山，也是著名的旅游胜地。本次考察我们将地址选在洞庭东山，东山是碧螺春的主产区，自古以来，茶园与花果树木相互间种，相辅相成，使茶叶得以天然阴凉，为茶叶提供漫散光源，使得茶叶拥有天然之香。