黄山毛峰，属于绿茶，一种独具特色的茶叶，一直被茶友表扬“回甘好”。茶汤浅黄绿，清澈明亮，白毫遍布汤中，入口舌尖清甜，咽下茶汤后，舌根回甘，喉间呼吸有清香的气韵溢出，相关的介绍如下！

　　品质高的黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。雾缭绕间的黄山，因山地昼夜温差大，使得黄山毛峰鲜叶吸收了无穷的自然光波，叶内的含氮物质、芳香物质含量极高，鲜香透花香，自然溢出，甜味好，回甘快，不苦涩。

　　如何品饮黄山毛峰

　　1、器物选择：玻璃杯或白瓷茶杯均可。

　　2、水温与冲泡：冲泡时水温以80℃左右为宜。一般绿茶，茶与水的重量比为1：50。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。一般可续水冲泡2-3次。每一泡临海市羊岩茶叶厂杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化。初泡的毛峰香气还未完全显露，一股幽幽的香气，酷似板栗香和兰花香的中间者。继续冲泡后，兰花香逐渐散发并且持久。墨绿色的干茶微卷，在水中荡漾沉浮。

　　如何鉴别黄山毛峰的真假

　　1、外形

　　黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

　　2、香气

　　质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

　　3、汤色

　　茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

　　4、滋味

　　黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

　　五、叶底

　　黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

　　喝黄山毛峰的好处

　　1、黄山毛峰是提神益思、固齿防龋、解毒醒酒、降脂降压、保肝明目、防辐射等多种功效的上佳保健食品。

　　2、黄山毛峰对降低胆固醇、促进血液循环、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性都有一定的保健功效。

　　3、黄山毛峰含维生素C和茶多酚量较多，可以抑制细菌生长繁殖，增加白细胞的作用较强。

　　4、中老年人常喝黄山毛峰，有防癌、抗癌、廷年益寿的作用。

　　5、经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择黄山毛峰作为劳动保护饮料。

　　总之，正宗的黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩，但是喝完之后会感觉唇齿留香，更重要的是回味越久味道越浓；品质比较差的黄山毛峰尝起来苦涩味道会比较中，基本上尝不到任何的鲜甜味。