茶叶有很多种类，例如：茅山青峰·毛峰·碧螺春·雨花等。茅山青峰茶产于金坛市茅麓镇。上世纪40年代开始生产，当时称旗枪。于1983年定今名。那么茅山青峰茶的特点是什么？

　　茅山青峰茶的特点

　　茅山青峰茶不仅仅选料好，并且做工也是非常精湛的，成品茶叶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平高端茶叶储存冰箱整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整。

　　1995年金坛被命名为“中国绿茶（名茶）之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖，畅销国内外，金坛茅麓茶场还被定为国家级茶叶良种繁育场。

　　茅山青峰茶的鉴别方法

　　1、外形

　　大家可以通过茶叶的外形去判断茶叶的品质，因为茶叶的品质，往往喝采摘鲜叶是有直接关系的，也和制作工艺有关系，所以一款茶叶采摘好不好，加工技术好不好，往往都反应在茶叶的外形上，所以大家购买茅山青峰茶的时候，可以看看茶叶的外形是否完整，有没有破损，破损过多的话，不建议购买。

　　2、色泽

　　茅山青峰茶叶色泽翠绿，清澈明亮；如果冲泡后的茅山青峰，色泽灰暗，深褐，那么质量一般都是比较差的，这样的茶叶不宜选购。

　　3、香气

　　茅山青峰茶叶有股独特的清香味都，上等品质的茅山青峰，还有独特的兰花香、板栗香；香气低沉的必然是劣质茶，有陈气的为陈茶，有霉气的为变质茶。

　　4、滋味

　　茅山青峰茶叶本身滋味是由苦、涩、鲜、酸等多种成分构成的，比例得当情况下，滋味就鲜醇可口。同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津，粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。

　　茅山青峰茶冲泡方法

　　一般采用两次沏泡法，取3－5g茅山小青峰投入透明的玻璃杯中，冲入四分之一80℃左右开水浸润一下，称浸润泡，然后再加入80℃左右的开水，3─5分钟后，就可闻香、观色、品味了。茶汤饮至三分之一时，加添开水再饮，一般可加开水二至三次。注意：如果没有上好的山泉，那用优质的纯净水也非常不错，最好别用自来水冲泡。