黄山毛峰与碧螺春的品质好坏要怎么鉴别
2021-01-07 17:30:48热度:169°C
2021-01-07 17:30:48热度:169°C
1,外形
一般来说,品质好的黄山毛峰,外形美观,每片茶叶约半寸,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。
需要特别注意的是,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。
这是特指在头春时期,采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。
鱼叶就是茶芽边缘的小叶子,经过一个冬天的沉淀,这个鱼叶会泛金黄色,所以是“鱼叶金黄”;而芽头毫毛多,有种绒白的感觉,外边又是微微的黄绿色,所以说“色如象牙”。
2、汤色
汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿色。比较次的毛峰的茶汤看起来比较暗而深。
3、香气
香高而持久,清鲜馥郁酷似白兰,沁人心肺。
4、滋味
真正的黄山毛峰,品尝起来滋味鲜浓而不苦,回味甘爽,生津润喉;品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重,基本上尝不到任何的鲜甜味。
5、叶底
优质的毛峰,叶底匀整,嫩黄成朵,厚实饱满,通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。
碧螺春的品质鉴别
茶叶色泽
当前,各类食品都有的食品添加剂,茶叶当然也不例外了,鉴别好茶叶的方法之一就是色泽,加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;
茶汤色泽
好的碧螺春茶,冲泡以后,比较柔亮,颜色鲜艳,而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗,另外,被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的,看上去似乎是被染过了,反之,茶叶上有小细毛的茶叶,则为真;
茶叶外形
好的碧螺春茶叶外形是曲卷起来的,茶叶香味扑鼻,因为产地的问题,洞庭碧螺春茶叶更是香味扑鼻,可以感觉出来的,鲜嫩的茶叶,因为自己的提问带着香味,让人心旷神怡的感觉非常明显;
茶叶体型
好的碧螺春茶叶体型紧实,手感很好,冲泡的时候,会迅速下沉,并不会再次回到水面上来,因此,是很有质感的感觉的;
茶叶形态
好的碧螺春茶叶看起来有点像是密封的大腿,这中方法也是区别好坏碧螺春的最好的方法和技巧,也是其主要特征之一;
茶叶鲜嫩
好的碧螺春是非常嫩的,茶叶本身也会很细,每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽,非常的不易,茶叶本身叶子很小,但是芽比较大,甚至芽叶都没有展开;
茶叶颜色
比较鲜亮,香味很棒,味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身,而是指的泡出来的茶水的颜色;
综合评判
香,是碧螺春茶天生带来的气质,没有任何茶叶可以替代这种香气,并透露浓郁的花香味,迷恋而陶醉,泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味,不会有令人生厌的感觉,男人寻味。
以上就是对黄山毛峰和碧螺春的品质特征的鉴别技巧的介绍了,相信能帮助大家选正宗的黄山毛峰和碧螺春。
上一篇 : 黄山毛峰与碧螺春的等级是怎么划分的?有什么特征呢?
下一篇 : 黄山毛峰与碧螺春的区别