石台富硒茶

泡过茶的茶叶怎么辨别好坏

　　明末清初石台县就盛产好茶。该县茶叶销往苏州、广东、福建、香港等地。

　　恩施玉露

　　恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。

　　区别2、品质特征不同

　　石台富硒茶

　　石台富硒茶感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4毫克/千克。

　　恩施玉露

　　成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

　　区别3、产地不同

　　石台富硒茶

　　石台富硒茶，安徽省石台县特产，国家地理标志产品。石台位于安徽省南部，地处两大名山黄山与九华山之间，北纬30°线穿越其中，属中亚热带湿润季风气候区，具有四季分明、气候温和、雨量充沛的特点。温度、湿度、日照条件非常适宜茶树生长。

　　域内主要有最高峰海拔1375米，茶园平均海拔500米至1000米，垂直型地貌特征明显，常年雾气笼罩，茶园地理环境封闭，生态条件优良。土壤方面，石台域内土壤土层中等，有机值含量中等，呈酸性或微酸性反应，腐殖质含量比较丰富，硒元素含量高。

　　恩施玉露

　　恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。

　　区别4、采摘标准不同

　　石台富硒茶

　　3月中旬至5月中旬，按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。

　　恩施玉露

　　高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。

　　区别5、加工流程不同

　　石台富硒茶

　　工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。

　　工艺要求：

　　摊青：鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5米,摊放时间不超过6小时，期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。

　　杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露。

　　冷却：杀青后冷却至室温。

　　理条：在110℃至120℃温度下，理条至含水量达30%至40%时，立即出锅摊凉1小时以上。

　　烘干：分毛火和足火两次干燥。

　　毛火：温度90℃至120℃，料层厚度小于2米。茶叶含水量达到20%至30%时，下机器摊凉2至3小时。

　　足火：温度80℃至90℃，厚度3米至5米，达到足干前10分钟时，可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。

　　摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。

　　恩施玉露

　　加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

　　区别6、获奖情况不同

　　石台富硒茶

　　2012年12月，石台富硒茶成功获批国家地理标志保护产品称号。

　　2019年11月15日，石台硒茶入选中国农业品牌目录。

　　恩施玉露

　　2007年03月05日，原国家质检总局批准对“恩施玉露”实施地理标志产品保护。

　　2008年，“恩施玉露”被湖北省农业厅授予“湖北省第一历史名茶”称号。

　　2010至2012年，恩施玉露相继获得“中国茶叶区域公用品牌最具发展力品牌”、“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”、“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等殊荣。

　　2014年，“恩施玉露”传统制作技艺入列“国家级非物质文化遗产名录”。

　　2015年，“恩施玉露及图”获“中国驰名商标”，“恩施玉露”茶文化系统被认定为“中国重要农业文化遗产”。

　　2016年，“恩施玉露”茶文化系统进入“全球重要农业文化遗产”预备名单。

　　2017年，“恩施玉露”获“中国优秀茶叶区域公用品牌”。

　　2018年，经中国农产品品牌研究中心品牌价值评估组评定，“恩施玉露”品牌价值达到18.07亿元。

　　综上，恩施玉露和紫阳富硒茶的区别主要表现在历史由来、品质特征、产地、采摘、加工和获奖情况等六个方面。