安吉白冲泡的时候茶需要洗茶吗
2021-01-07 17:25:50热度:388°C
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安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树,那安吉白冲泡的时候茶需要洗茶吗?相关的介绍如下!
由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,易被泡熟;茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶汤的口感也会随着时间慢慢变差。
优质的安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类的物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味,当然的,这样的茶叶在冲泡的时候是不需要洗茶的。
安吉白茶冲泡要点
1、冲泡的干茶
茶叶的选择,要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活,略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀匀整优质的安吉白茶。
2、冲泡的茶具
不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。饮用安吉白茶,首选透明度好的玻璃杯,其次是白瓷盖碗。
3、冲泡的水质
泡安吉白茶的水质要好,通常选用优质矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
4、冲泡的水温
煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。沏茶的水温要在85℃左右最为适宜。用这个水温冲泡,香气口感都恰好能释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。冲泡安吉白茶,绝对不可使用100℃的沸水冲泡。
安吉白茶冲泡步骤
1、投茶:将称量好的安吉白茶投入温好的;盖碗或玻璃杯中。
2、洗茶:用备好的温水洗茶,注水刚好没过茶叶即可,切记即入即出。
3、注水出汤:冲泡时采用回旋注水法,不能直接冲在茶叶上,注水量至玻璃盖碗九分则可。第一茶建议出汤快速,第二道静置时间大约4分钟,即可出汤,此后每一泡静置时间逐渐增加,一般来说,安吉白茶到6-8泡已是极限。
4、分茶:用公道杯把茶汤分入各个品茗杯内(七分满),给客人奉茶。
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5、品茶:品饮安吉白茶先闻香,然后小口品饮。其茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
安吉白茶什么季节喝
安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。因而安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级,也呈现多样化的变化。安吉白茶的采摘期是在初春,因此就季节来说,安吉白茶比较适合春夏饮用,此时的安吉白茶茶叶鲜嫩,口感俱佳,是一年之中最好的饮用时间。
一般饮用安吉白茶,小编认为饭后休息半个小时后最宜,此时饮用安吉白茶能起到良好的辅助肠胃消化功能。
要知道安吉白茶质料细嫩、叶张较薄,冲泡时必要考究冲泡的能力,水温不宜太高,以80-85℃为宜。另外,冲泡安吉白茶最好选用透明的玻璃杯冲泡,通过玻璃杯可以随便地浏览安吉白茶在水中的美妙姿态,观其叶白脉翠的奇异风致。
总之,中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成体系。
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