绿茶，历史上最早的茶类。古代人类采集野

　　1、忌潮湿

　　绿茶是不能存放在潮湿的环境的，因为绿茶的结构是比较多孔的，因此是具有很大的吸附性的，所以相对的湿度在百分之六十左右是最合适的。

　　2、忌高温

　　绿茶茶叶的存放环境是非常避忌高温的，所以保存的温度是0-5度左右，因为温度太高的话，绿茶很可能会发生质变。特别是有些朋友喜欢直接把茶叶对着阳光进行直晒，其实这样是不对的，很可能会产生反作用。

　　3、忌氧气

　　是的，如果绿茶中的叶绿素以及醛类、酯类、维生素c等是会跟空气发生质变的，如果是受了氧化之后的茶叶是会出现茶汤变红、变深等等的不好的情况。这样的话它的营养价值就会大大减低。

　　4、忌异味

　　存放绿茶的时候如果是有其他的异味的，那么很可能就会发生串味的情况，因为绿茶中的物质及其不稳定，很容易会吸收异味，所以存放绿茶的地方要远离厨房厕所等等味道十分重的地方。

　　5、存放冰箱

　　绿茶最好是长期存放于冰箱里，如果是还没有开封的茶叶，那么就一定要存放在冰箱里，这样的话才能可以保证茶叶可以被存放地长一点。存放在冰箱的茶叶一定是要密封，最好是在短时间内喝完。

　　绿茶的品质特征

　　1、看色泽

　　好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐，没有光泽。

　　2、摸外形

　　品质好的绿茶，外形挺直均整，白毫显露，摸上去是很完整紧实，如果摸着条索松散，叶表粗糙、轻飘的，就不是品质好的绿茶。

　　3、闻香气

　　上品的绿茶带有清香，兰花香是清淡的、板栗香味，如果茶叶混杂有其他的不明气味，表明茶品质是不佳的。

　　4、品滋味

　　品质好的绿茶会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津；粗老劣质的绿茶是淡而无味，还具有涩口。

　　5、观茶汤

　　品质好的绿茶冲泡后，茶汤显现翠绿、清澈、明亮，含有清汤绿叶特征明显，如果冲泡的绿茶，茶汤是不明亮混浊的，说明茶叶品质粗劣。

　　绿茶的冲泡技巧

　　1、水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟。

　　2、注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。

　　3、茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。

　　4、出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。

　　绿茶的冲泡方式

　　1、上投法

　　主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。

　　方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

　　2、中投法

　　主要冲泡较细嫩且高香宁德最大的茶叶市场的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。

　　方法：

　　（1）准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。

　　（2）待绿茶茶叶舒展后，加满开水。

　　（3）绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

　　3、下投法

　　主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。

　　方法：

　　（1）投入适量茶叶。加入少许适温开水。

　　（2）拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　（3）待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

　　绿茶是一种不需要发酵加工，既然饮用的天然茶饮品，绿茶和我们日常饮用的茶有很大的区别，绿茶中含有很多营养成分，对抵抗衰老，预防癌症，消毒杀菌，去火消炎有一定的功效，是其他茶类无所不及的，一壶绿茶味道清新典雅，最适合年轻人饮用。