西湖龙井，一直以来就深受人们的喜爱。从唐朝出现之后就收到了人们的欢迎，到了明朝，它被人们供为上品，在清朝，又被乾隆皇帝封为御茶，可见西湖龙井在我国茶叶中的地位了是很高的，那属于什么茶呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　西湖龙井茶属绿茶，是我国的十大名茶之一，主要产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，距今有1200多年的历史。据说在清代时期，乾隆帝游览杭州西湖的时候，盛赞西湖龙井茶，还把狮峰山下胡公庙前的十八亩茶树封为“御茶”。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　西湖龙井茶加工方法独特运用"抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压"等十大手法。

　　为了保护西湖龙井茶，国家质量监督检验检疫总局已于二○○一年十月二十六日发布第28号公告,自即日起正式对龙井茶实施原产地域保护。

　　西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖西南龙井村四周的山区。

　　每年春季分四次采摘鲜叶。清明前采头茶称为"明前茶"，其形似莲心，故称"莲心"。谷雨前采摘称"雨前茶"，又称二春茶，其形似旗如枪，故称"旗枪"。立夏采三春茶，形似雀舌，故称"雀舌"。四春茶附带茶梗，故称"梗片"。龙井茶具有四绝，一色绝、二香绝、三味绝、四形绝。即色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口、形如雀舌。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。

　　龙井茶区分布于"春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇"的西湖风景区，山清水秀，景色绮丽。东依西子湖，南濒钱塘江，西邻转塘，北连古荡的林木茂盛的山丘坡地之中，植被保护完好。山势自西北向东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖畔，西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障，阴挡寒流侵袭，南部受钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，富于漫射光，土壤微酸，土层深厚，排水性好，小区气候条件其优越。在狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，满觉陇中，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，翠岗起伏，绿树婆娑。更是产区如画，得天独厚。

　　西湖龙井茶的功效

　　1、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　2、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　3、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　4、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　5、美白及防紫外线：谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。

　　6、抗衰老：西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。

　　西湖龙井茶喝法

　　1、预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入过量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　2、静待龙井茶一片一片下沉，观赏她们渐渐展露婀娜多姿的身态。

　　3、龙井茶叶在杯中逐步伸展，一旗一枪，高低沉浮，汤明色绿。

　　4、再细心些观赏，这真可说是一种艺术享受。

　　5、尽情享受龙井茶滋味。

　　总之，西湖龙井茶属于绿茶，外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。如果品饮茶汤，会让人感到沁人心脾，并且齿间流芳，回味无穷。