水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。西湖龙井冲千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。学会泡茶体验生活，喝茶不算什么，会泡茶才是最发的，因为泡茶也是需要一门艺术的。不能急，慢慢来，一口口的才会吃成胖子，一口是不行的。

如果用太热的水去冲泡，就会把西湖龙井的茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。

用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让西湖龙井的茶叶湿润均匀受热。再用悬壶高冲法注入开水至九分满。(我们采用凤凰三点头的方式)，35秒后，即可饮用。

西湖龙井茶我国十大传统名茶之一。茶叶区分布在世界闻名的风景游览胜地的西湖之滨。龙井茶与西湖景是文化古城和旅游胜地杭州的"美";龙井既是山名、泉名、又是茶名，像这样把"三名"巧妙地结合起来是非常独特的;龙井茶又以色翠、香郁、味醉、形美的"四绝"品质特点著称。只有山美水美的地方才能培育出这样的美茶，大家有机会一定要品尝一下西湖龙井冲泡的茶哦。