滇红茶的选购技术

2020-12-04 11:06:03热度:131°C

　　滇红茶，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，相关的介绍如下！　　滇红茶的选购技术 　　滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 　　因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。 　　滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。　　滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。 　　滇红茶，属红茶类，是云南红茶的统称，由茶农始创于上世纪30年代。滇红干茶茶茎结实，色泽均匀。冲泡后，滇红汤色红鲜清澈，金圈迷人，香气鲜爽富有刺激性，浸泡的叶底红匀鲜亮，受到不少茶友的喜爱。 　　滇红工夫茶与滇红碎茶的区别 　　市面上，有滇红功夫茶与滇红碎茶之分，都是原料相同的茶叶，但制作的工序略有不同，前者经萎凋、揉捻、发酵、干燥成茶；后者经萎凋、揉切、发酵、干燥制成。从外观上，工夫茶是条状，红碎茶是颗粒状。 　　冲泡时，条状的滇红工夫茶物质释出均匀，滋味甘醇；滇红碎茶浸泡时则释出充分，味道强烈有回甘，对饮用者的味蕾更具冲击性。因此，工夫茶一般可以反复冲泡两到三次，如果是滇红碎茶，通常只冲泡一次，反复冲泡的话，原本强烈的滋味就会变得十分单薄，大家可根据自己的口味来选择合适的茶品。　　总之，想要了解滇红茶如何选购，大家要做的就是滇红茶，且一定要在正规地方选购喔！

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