沩山毛尖加工工艺
2020-12-04 11:05:21热度:169°C
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;
杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;
初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;
二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;
足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。
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