西湖龙井茶手工制作过程 西湖龙井茶具的制作工艺

西湖是知名的名胜古迹，白居易、赵抃、苏东坡、徐渭、袁宏道、张岱、袁枚、吴昌硕、马一浮、梁实秋、汪曾祺、陈从周等诸多各代爱茶的文人墨客，摩肩接踵聚集于西子湖畔，都因山色湖光中间的龙井茶，或诗词酬唱，或美术绘画作书，她们授予龙井茶丰富多彩的精神实质文化艺术。

西湖龙井的制作方法如下：

1、传统式的龙井茶炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不一样质量的荼叶又有不一样的炒制手法。需先抛，再压、推，再搭，随后抓、抖……每一流程中又能够提升或者转化成数个姿势。"抛"是以便让荼叶变紧，把水份释放掉，有时候也以便操纵鲜叶的溫度。"压"则是以便把鲜叶压着扁而平，偏平而伸直是龙井茶的外观设计特点所属，有时候以便使龙井茶表层越来越光洁，也要边包边条推。"抖"是以便把荼叶的样子抖出来，使叶和心包在一起，因此不但香气被死死地包到每一片荼叶内，冲调后一芽一叶的样子也详细而立体式，十分好看。

2、西湖龙井采制技术性非常独特。一斤西湖龙井一般必须四~五斤青叶，历经採摘、摊放、杀青、反潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工艺流程，才可以生产制造出上好的西湖龙井。

下面是西湖龙井的冲泡方法技巧：

1、西湖龙井茶冲泡温度：85-95℃开水(切勿用即开沸水，冲泡以前，最好是凉汤，即在储茶壶放置一会儿再冲泡)

西湖龙井茶冲泡置茶量：3g—5g（或因本人口感而定)

西湖龙井茶冲泡自来水的挑选：矿泉水或天然山泉水(某泉就很非常好，数次烧开会减少水里的氧气含量，危害茶汤味道)。

冲泡器材挑选：盖碗、玻璃茶杯皆可。

用开温度过杯，倒出水量，再推广荼叶，随后，倒五分之一沸水，侵润，摇香30秒上下，再用悬壶高冲法注下七分满之沸水，35秒以后，就能食用。

西湖龙井的好处与益处如下：

1、抑止心肌梗塞：西湖龙井茶叶中的茶多酚和维他命C常有活血化淤避免心肌梗塞的功效。因此，常常喝茶的人之中，血压高和心肌梗塞的患病率较低。

2、龙井茶具备减肥瘦身功效:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸片、泛酸和芬芳类化合物等几种化学物质，能调整脂肪分解，非常是茉莉花茶对蛋白和人体脂肪有非常好的溶解功效。茶多酚和维他命C能降胆固醇和血糖，因此喝茶能减肥瘦身。

西湖龙井的负作用：

1、心肌梗塞病人慎重饮茶:针对心率过快、早搏或心房纤颤的心肌梗塞者，因茶中的咖啡碱、茶碱全是兴奋药，能提高心血管的功能，很多喝浓茶会使心跳很快，通常会造成其病发或加剧病况，因而这种人只有喝一些淡茶；再者就是，心跳一般在60次/分鐘下列的病人，应当多喝一些茶，不但没害，反倒能提升心跳，有相互配合用药治疗的功效。

2、服食一些药品时不适合饮茶:茶内单宁酸总会导致洋地黄、补铁、中药方剂滋补品的成分产生沉定不容易被吸收。服食胃蛋白酶或多酶片时饮茶，会使药品中的蛋白凝结，功效难达。