黄茶君山银针，一种独具特色的茶叶，古时君山茶年产仅一斤多，清朝尚有贡尖、贡蔸之分（即银针、毛尖），乾隆下江南后，下诏岁贡18斤。即时是今天，茶园扩展，年产量也并不是很高，那是怎么制作的呢？相关的介绍如下！

　　1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。

　　2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。

　　3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了。

　　4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

　　5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。

　　君山银针品质鉴别方法

　　1、外观

　　看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣文思敏茶叶茶叶营销策划的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。

　　2、冲泡

　　优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。

　　君山银针典故传说

　　传说在唐代的时候，君山银针茶当时并不是叫这个名字，而是叫做白鹤茶。再唐朝初年的时候，在君山岛上住着一个被人们称为白鹤仙人的修仙道士，他之前都在外面世界云游八方，后来在一次偶然的机遇中他得到了仙人们赠送给他的茶苗。之后白鹤仙人来到君山岛上，被这边所吸引，定居此岛上，修建的白鹤道观，并挖机了一口井，命名为白鹤井。

　　白鹤真人将茶苗种植在道观中，用白鹤井的井水进行浇灌，等其成熟后，采制茶叶制成白成品茶。冲泡此茶也是用白鹤井中的井水。在冲泡时，茶香浓郁，烟雾升起，一只白鹤随着水汽冲天而去。因此人们就将此茶称为了白鹤茶。后来此事被天子知晓，天子十分欣喜，就命人将白鹤茶与白鹤井水最为贡品进贡。

　　君山银针的保存方法

　　1、可以用塑料袋子生涯

　　把干燥的茶叶用软白纸包装好放入一个袋子里，轻轻挤压，把氛围排掉，中国十大名茶，用细绳把袋口扎紧，用另一个塑料袋反套在第一个袋子，也是把氛围挤出，放进没有异味，密封和干燥铁筒生涯。

　　2、用冰箱生涯

　　把茶叶放在密封的容器内里，用透明的胶条把盖密封，放进冰箱冷藏生涯，春天就存放，冬天时辰拿出来，这样可以生涯茶叶的香气，光华和味道。

　　3、可以用瓦坛生涯

　　把茶叶用牛皮纸包装好，在瓦坛内里安排一袋石灰，用棉花团把坛口密封，每隔一两个月就改换石灰，这要领是通过石灰吸潮把茶叶干燥，这生涯方法弱点是安排时刻长了，会把茶叶香气低落。

　　4、用热水瓶生涯

　　把热水瓶的水倒掉，假如热水瓶内里有垢迹或真氛围孔的热水器底部断了，也可以用，可是要把水分彻底破除，把茶叶放进热水瓶，密封好盖子。

　　君山银针曾经也叫做黄翎毛、白毛尖，1957年改名为君山银针沿用至今。