黄山毛峰在中国十大名茶的排行榜上也是名列前茅，很多爱茶者都对黄山毛峰情有独钟，黄山毛峰属于不发酵型茶叶，茶叶的制成更是经过严格的把关，很多对于黄山毛峰不是很了解的朋友不知道黄山毛峰是属于绿茶的一种，让小编带大家来好好了解一下。

黄山毛峰属于绿茶，是不发酵茶，不发酵茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶,故名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。

黄山毛峰属于绿茶，有着所有绿茶的共性，由于品质卓越，味道鲜爽为大众所喜欢。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

现在大家对黄山毛峰属于绿茶的介绍都了解于心了吧，它不但对身体有解除疲劳的作用，对于预防癌症的效果更是明显，但是不能根治癌症，还是有区别的，但是胃病的朋友不建议大家饮用绿茶，因为胃病患者本身消化功能就不好，茶叶会破坏胃液的分泌。