黄山毛峰的品质特征“色如象牙,鱼叶金黄”

2020-12-05 11:48:58热度:208°C

兰花形的黄山毛峰产于安徽省歙县黄山风景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光阁一带,现在已经扩展到黄山市的休宁、祁门、绩溪等地区,属于烘青绿茶。黄山毛峰堪称毛峰之极品,外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄成朵。传统工艺烘焙分毛火和足火两个工序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。现代工艺毛峰多数用烘干机烘干。

黄山毛峰的品质特征是,色如象牙,鱼叶金黄。

冲泡黄山毛峰绿茶用中投法,选择无花纹的透明度好的玻璃杯冲泡便于观(茶舞),冲泡后,芽叶浮于水面,片刻慢慢吸水后开始沉入杯底或悬浮于汤中,舒展开的芽叶如雀舌,似兰花初绽,赏心悦目。

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