通常饮茶，你是靠什么来鉴别一种茶的质量好坏的呢?尤其是在饮用黄山毛峰的时候，你是凭借黄山毛峰的外形，还是黄山毛峰的口感呢?下面就让我们从内而外系统又全面地了解一下黄山毛峰的特性，从而了解如何正确鉴别黄山毛峰。

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，外形美观、每片茶叶约半寸、绿中略泛微黄、色泽油润光亮、尖芽紧偎叶中，酷似雀舌、全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"金黄片"和"象牙色"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中、形似雀舌、并带有金黄色鱼叶，又称"叶笋"或"金片",是区别于其它毛峰的特征。叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。

黄山毛峰冲泡时应用水温为90°C左右的开水为宜。冲泡后，汤色清澈明亮带有杏黄色;香气清香高长，馥郁酷似白兰，沁人心肺。至于口中，滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。

通过以上关于黄山毛峰的内容，相信大家一定对黄山毛峰的外形特点以及黄山毛峰的内在口感有了一定程度上的了解，那么在以后饮用黄山毛峰的时候，我们就可以凭借黄山毛峰的外在与内在来鉴别黄山毛峰的质量的优与略。