黄山毛峰雀舌是黄山毛峰每年采摘最早的明前茶，也是历史上知名度非常高的茶叶，黄山毛峰雀舌不仅在我们国内非常出名，而且已经发展到国外，受到了一些外国友人的喜爱。很多人虽然喜欢这种茶叶，但是却不知道这种茶叶的正确泡制方法。

备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙以及烧水壶。黄山毛峰雀舌泡发之：赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡;一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。

浸润泡：向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡。黄山毛峰雀舌的冲泡：通常用“凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为“七分茶，三分情”。经过三次“高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美感。

事实上，黄山毛峰雀舌的泡制方法和普通的茶叶没有什么太大的差异，但是我们在品尝的时候第一口最好是小口，然后等到茶水接触到我们的蓓蕾之后，在慢慢的咽下去，这样才能让茶叶的香气更加长远的留在我们口中，让我们品尝到黄山毛峰雀舌带给我们的口感。