中国十大名茶，大家一定是耳熟能详，这些名茶，咱们已经共同熟悉过两种了，今天咱们就一起再来看看中国十大名茶中的黄山毛峰茶，看看怎么能够找到自己喜爱的上品毛峰。

黄山属于绿茶。因为产于安徽黄山而得名。黄山毛尖选用茶树嫩芽，手工炒制，其外形微卷，嫩绿中微微泛黄，且带有金黄色鱼叶，所以被形象的称为黄金片。春天明前采摘的特级黄山毛峰茶，精选黄山种茶树嫩芽，经过传统的六道工艺精心制作而成的，其干茶看上去色泽嫩绿，外被白毫，其芽尖似峰，形如雀舌，且黄金鱼叶明显。

黄山毛峰特点：

形状与色泽：黄山毛尖茶叶的形状主要是看其索条完整与否，色泽是否呈现新茶的新绿，有无黄金叶，外被的白毫是否均匀完整等。如果茶叶形状紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好，而粗松、弯曲、短碎、松散的就比较差了。

从茶叶的色泽方面来说，应该看黄山毛尖茶叶的颜色和光泽以及茶叶的净度如何。郑州黄山毛峰茶叶，其颜色要绿润鲜嫩，金黄鱼叶，形状上根根微微圈曲，形似雀舌。茶叶完整无断裂缺失，干净无杂质无粉尘，叶子外层白毫毕露，这就是好茶叶。没有以上特征的黄山毛尖茶叶则为次品。

茶汤色、香、味：泡一杯黄山毛尖茶，查看茶汤的颜色、清澈透亮程度、是否混浊；品尝茶汤的味道，是否具有黄山毛峰所具有的独特滋味；闻茶汤是否具有新茶所独具有清新、清亮的香气。只要能够从这些方面进行考察，就可以进一步确实茶的成色。

特级黄山毛峰：

黄山毛峰具有与众不同的条索，它条索细扁，在翠绿颜色中微微泛黄，色泽油润光亮；尖芽向中间卷缩，形似雀舌。干茶芽峰显露、芽毫多的是上品，芽峰藏匿、芽毫少者质量不佳。特级黄山毛峰冲泡后芽叶一根根直立水中，然后慢慢下沉，芽挺叶嫩。

茶叶冲泡3至5分钟后，倒出一小碗茶汤，质量上乘的黄山毛峰，可以看到汤色清澈明亮，颜色呈浅绿或黄绿，而且透澈明亮、清而不浊，闻香气则馥郁而高长。品尝一口黄山毛峰喝到口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

仔细观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度，还可以用手指去按压，从而判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。