中国的茶文化博大精深，源远流长，流传至今不断地推陈出新，可谓是收到的广大同胞的喜爱，在国外，中国的茶被称之为灵魂之饮，那么在茶文化中，鉴别黄山毛峰尤为重要，所以我们都要尽可能的学一些鉴别茶叶的知识。

鉴别黄山毛峰之嗅香气。茶叶经水冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，有茶香清高纯正，使人有心旷神怡的感觉的话就可算得上好茶了。看汤色。看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡2-4分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。如果是上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

鉴别黄山毛峰之尝茶味。茶味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。看叶底。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂茶叶。

上面就为大家详细的介绍了鉴别黄山毛峰的步骤，其实这些步骤不仅仅只是用来鉴别黄山毛峰茶叶，其他品种的茶叶也可以通过这种方法鉴别，只是在辨别的时候味道和茶色可能稍微有点区别，但是影响都不大，不知道大家都学会了没有。