黄茶产自哪里

2020-12-12 15:39:53热度:165°C

黄茶很少见,甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄,黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。黄茶干茶是黄色的,茶汤是黄色的,叶底也是黄色的。不过现在大多黄茶的制作都转化不足,看起来太像绿茶了。那么,黄茶产自哪里你了解吗?

黄茶是我国独有的茶类,是我国六大茶类之一。黄茶产量虽然不及绿茶、红茶和黑茶,但其中有很多茶以其质优形美,被视为茶中珍品。

黄茶主要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省,属于轻发酵茶。因其特殊的“闷黄”工艺造就了“干茶黄、汤色黄、叶底黄”的三黄品质。

黄茶起源的不同说法:

首先,黄茶可分为两种类型,一类是“品种黄茶”。它是由于茶树品种的芽叶自然发黄而产生的。所以也就有了“品种起源说”,而品种黄茶远在唐朝就发现了,当时盛产的“寿州黄芽”便是自然发黄的茶芽,蒸制为团茶。现在霍山大化坪出产的黄茶也是自然发黄的品种黄茶。

黄茶的第二个类型,即“工艺黄茶”,也是现在接受度最广的一类。工艺黄茶是从炒青绿茶演变而来的。因其炒制过程中采用了独特的“闷黄”工艺,从而改变了茶叶的色泽和内质。工艺黄茶的起源时间大致在公元1570年前后。

黄茶产区:

首先,对黄茶有所了解的人必定得先想到一个文化古城——岳阳。一般说到岳阳,脑海中关联的无非是洞庭湖鱼米之乡,岳阳楼凭栏忆古,君山岛二妃泣竹,但是它还是中国黄茶之乡。

君山银针是黄芽茶之极品,历经72小时,十道工序,其外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄油润,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。若以玻璃杯冲泡,可见茶芽几乎根根竖立,雀舌含珠,状似鲜笋出土,又如刀剑林立,能达三起三落。后来因为黄茶工艺繁琐价高,也开始有了君山绿茶。

岳阳另有北港毛尖,容易被误为绿茶的它其实也是黄茶。北港茶在唐代就很有名气,唐代称“邕湖茶”。其中“邕湖之含膏”是唐代贡茶之一,是一种紧压黄茶。现在的北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶,外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色。内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。

其次,安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品,产于安徽省大别山区的霍山县。霍山茶生产历史悠久,霍山古属寿州,从唐代起即有生产黄芽且为名茶极品,明清时更被列为宫廷贡品。

对此《唐国史补》、《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作,分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序,在摊放和复烘后,使其变潮变黄。其茶形细嫩多亮,形如雀尖,茶色嫩黄,栗香柔和,汤色黄绿清明,茶味醇厚有回甘,叶底黄亮嫩匀厚实。

最后,四川蒙顶黄芽,产于四川省名山县蒙山。其历史亦十分悠久,蒙顶茶自唐至明清,都是有名的贡茶。有不少茶馆、茶庄悬挂“扬子江中水,蒙顶山上茶”的对联,可见蒙顶茶的名声在外。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶,选择肥壮的芽头一芽一叶初展,经杀青、初包、复炒等八道工序制成。其外形扁直,芽毫毕露,汤色微黄明亮,甜香浓郁,叶底嫩黄匀亮。

此外,湖南宁乡的沩山毛尖、某公司出口茶叶100箱莱山周边茶叶湖北远安的远安鹿苑、安徽的皖西的黄小茶、黄大茶、浙江的平阳黄汤、广东的大叶青亦是较为有名的黄茶。黄茶虽产量不多,但好茶也不少,茶友们不妨一试这些出身名门宝地,各具特色的黄汤黄叶。

黄茶的功效:

1、黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

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