大家喝过普洱和黑茶，那黄茶，你喝过吗？在人们的茶叶世界里，黄茶还是个相对陌生的茶类。不过，很快黄茶有望像普洱黑茶一样火热起来，记者昨日从君山黄茶东莞品茗会上了解到，黄茶最近以高调的姿态集体发声，通过中国黄茶产业发展论坛，湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地黄茶主产区组成中国黄茶产业发展联盟，力求在未来三年时间里强力推动中国黄茶产业发展。

　　价格逐年上涨 升值空间大

　　东莞被业界公认为“茶都”，普洱茶、黑茶在市场上的流行走旺，都是从东莞开始的。目前这里聚集了几乎所有的茶业品牌，是广大茶商的必争之地。如今作为新的茶类黄茶欲走向全国市场，也必然选择从东莞开始。在日前举办的君山黄茶东莞品茗会上，东莞茶文化促进会一相关负责人表示。

　　该负责人很看好黄茶，认为其有望成为继普洱黑茶之后又一大热门茶类。根据相关统计，目前，我国饮茶人口占20％，人均年消费茶叶0.33公斤。国内饮茶人口每增加1％，消费量增加4万吨；达50％时，消费量则达到200万吨。从各类茶的市场看，普洱的市场是150亿元，铁观音100亿元，黑茶50亿元，红茶30亿元，白茶20亿元，而黄茶市场仅有10亿元，是份额最少的，也是最有潜力的市场。

　　君山黄茶介绍说，2012年黄茶的价格较上年稍有上涨，价格涨幅在20%—35%，不过，目前黄茶正处在起步发展阶段，随着黄茶推广力度的加强和知名度的提升，黄茶的收藏价值空间是很大的。

　　三个主产区组成产业发展联盟

　　在黄茶东莞品茗会上，记(推荐阅读：：茶的由来，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)者了解到，国内的三个主产区正在形成“抱团”的势力向全国市场推广，因此，黄茶的溢价或将被大大推升。

　　据介绍，国内黄茶“前三甲”的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽共同携手，发布了“黄茶产业联盟宣言”，明确以岳阳的中国黄茶产业发展联席会议为纽带，组织与协调中国黄茶产业发展，标志着中国黄茶产业联盟正式运作。

　　根据产业联盟约定：将实施标准化战略，提质增效拓市场；同时，依托产地政府进一步实施名牌战略，快速提高黄茶企业的竞争力，依靠技术进步，把中国黄茶推向世界。

　 “这种抱团发展，良性合作，将更有利于持续性发展。”专家分析指出，和其他茶产业不一样的是，黄茶产业集中度高，排名前3位的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽，占有90%的市场份额，极具投资价值；同时，黄茶制作的焖黄工艺复杂，不易复制和模仿，赢利空间巨大。“继前几年普洱茶、黑茶和最近两三年红茶流行之后，黄茶有望引领新一轮饮茶趋势。”上述业内人士表示。

　　黄茶链接：

　　黄茶主产于湖南省岳阳市、四川省雅安市、安徽省霍山县三地，名字由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄茶的种类和特点_黄芽茶、黄小茶、黄大茶各有特点！

黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。主要包括:湖南岳阳洞庭湖君山的”君山银针”，四川雅安、名山县的”蒙顶黄芽”和安徽霍山的”霍山黄芽”。一起来看一下各自的特点吧！

黄茶的种类和特点

一、黄芽茶

黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为”金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

君山银针的特点:

1.茶形紧实挺直

2.芽身金黄.色泽润亮

3.香气高

4.汤色杏黄清澈

4.茶味爽甜醇厚

5.叶底嫩黄明亮。

安徽霍山黄芽

亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。

霍山黄芽的特点:1.茶形细嫩多亮.形如雀尖2.茶色嫩黄。3.香气栗香4.汤色黄绿清明5.茶味醇厚有回甘6.叶底黄亮嫩匀厚实。

四川蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂”扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。

蒙顶黄芽的特点:1.茶行扁直，芽毫毕露2.茶色色泽微黄3.甜香浓郁4.汤色黄亮5.叶底嫩黄匀亮

二、黄小茶

采摘细嫩芽叶加工而成。主要包括:湖南岳阳的”北港毛尖”，湖南宁乡的”沩山白毛尖”，湖北远安的”远安鹿苑”，安徽的”皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的”平阳黄汤”。

湖南岳阳的北港毛尖:岳阳自古以来为游览胜地。其产北港茶在唐代就很有名气。北港发源于梅溪，全长2公里余，因位于南港之北而得名。岳阳市康王乡北港湖一带，是现今的北港毛尖产地。北港毛尖一般在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。

湖南宁乡的沩山毛尖:产于湖南省宁乡县西部的大沩山，商品销甘肃、新疆等省。沩山毛尖制造分杀青、闷黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序，烟气为一般茶叶所忌，更不必说是名优茶。而悦鼻的松烟香，却是沩山毛尖品质的特点。沩山毛尖的品质特点是，外形叶缘微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。

三、黄大茶

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。主要包括:安徽的”皖西黄大茶”，安徽金寨、霍山、六安、岳西和湖北英山所产的”黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的”广东大叶青”。

安徽的皖西黄大茶

皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。品质最佳者当数霍山县大化坪，漫水河，金寨县燕子河一带所产，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

黄大茶的品质特点是，外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。

黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少”大枝大叶”，故而”鱼目混珠”。

广东的大叶青

为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。

贵州海马宫茶

产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别，但汤色都以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。

林清城_岳阳君原黄茶专业合作社_做好茶叶 带动就业

好山好水出好茶，在湖南岳阳屈原区谈到黄茶就要说一说位于汨罗江畔的凤凰山的君原黄茶专业相助社了，该社于2013年创立，是由158户茶农自愿加入组建的茶叶出产加工相助社，现有茶园2000余亩，主要出产和经营“汨湘源”系列高、中、低档绿茶、红碎茶、黄茶。相助社以区茶业有限公司为龙头，君山银针公司为依托，凭据“公司+农户+基地”的经营模式运行。

“汩湘源”系列茶叶内含物质富厚，水浸出物、氨基酸含量高，茶叶香气鲜浓长期，具有突出的熟板栗香味，使其具有“于茶光华翠绿、叶底嫩绿”的品质特征。在做好茶叶的同时，君原黄茶专业相助社积极响该当局脱贫攻坚招呼，按照实际环境灵活制定多项法子，奉行金融财富扶贫、就业扶贫、产物包接纳扶贫、地皮流转扶贫、寒门助学扶贫等一系列勾当，发动贫困户配合成长。2017一2020财富扶贫发动158户，安放就业岗亭26户，累计加入扶贫及根本设施投入300余万元。

君原黄茶专业相助社理事长胡勇军说，下一步，君源黄茶相助社将本着立足凤凰、成长凤凰乡、处事凤凰乡为己任，整体计划、公道构造，辅导宽大茶农和贫困户把凤凰乡茶园建设成为休闲参观为一体的省级尺度化茶旅综合财富园。（李健）