黄茶(Yellow tea)是指将茶叶杀青揉捻后用纸包裹，或堆积几十分钟或几小时后用湿布覆盖，以促进茶坯在水和热的作用下非酶自动氧化形成黄色。“闷黄”工艺是一种独特的黄茶加工方法，使黄茶具有黄汤、黄叶的特点。黄茶色泽金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶”。香清的茶叶嫩而尖，茶汤杏黄而爽口，味道甘甜、醇厚而鲜，口感甘甜，涩味淡。

适宜用量:成人每天可服用6 ~ 10g，分批冲泡，老人或儿童应适当减量。

适合季节:可以在任何季节使用，尤其是秋季。

适合人群:胃寒者、减肥者、高血压和高血脂患者。

喝酒不应该空腹或睡前喝。孕妇、瘦弱者和神经衰弱者不应饮酒。

黄茶的销量在市场上一直以来都算不上是好的，和其它五大茶类相比较可以说是知名度最低的吧!但是黄茶既然作为我国六大茶之一，那么我们就还是有必要学会如何去冲泡黄茶，这是一个爱茶之人所必须具备的技能呢!

我们冲泡黄茶首先是要掌握好水温，由于采摘回来的黄茶比较嫩，如果冲泡它的水温太高就会把茶烫熟，这样就失去了黄茶本身的味道以及保健功效了，所以小编这里说一下最合适的水温吧，建议水温要控制在75—80℃。我们在放置茶叶的时候也要注意量，一定不要放多了，大家应该都知道喝浓茶对身体不好吧!所以小编建议茶与水的比例最好控制在1：50，当然你们可以根据自己所喜欢的口感进行适当的调整。

大家在冲泡黄茶的时候，小编还是建议你们最好采用纯净水来泡。由于自来水中的氯离子、钙离子和以及镁离子会给茶汤的品质带来很大的影响，所以大家还是尽可能选取矿泉水泡茶比较好。

黄茶的出汤时间也是有所讲究的，最好是每次出三分之二，这样会使得茶汤的口感更好。举个例子吧，蒙顶黄芽第一泡、二泡、三泡以及四泡的出汤时间就可分别为1.5分钟、2分钟、3分钟和4分钟。其中这四泡之后的茶汤的可浸出物大约还可以泡出80%左右，是不是觉得很厉害呢?

黄茶其实是介于黑茶和绿茶之间的一类茶，其要点就是闷黄那一个过程，要是稍微不小心就可能将黄茶整成绿茶或者是黑茶，所以黄茶的产量才这么少。其实很多茶本来是要作为黄茶销向市场的，哪知道最后一不小心变成了黑茶给销向市场了!

黄茶极品君山银针的功效与作用

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。君山银针是中国十大名茶之一，不仅仅是因为它的外形和味道上的特别，还有它的功效与作用。

一、君山银针的四大功效：

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。

3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。

4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

二、君山银针的四大作用：

1、君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

2、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸(推荐阅读：：太平猴魁是什么茶，学习茶 知识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。

3、君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

4、君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。

君山银针的功效与作用正可谓是“杯中黄金”，脉脉为健康，点滴皆精华。