霍山黄芽，安徽省霍山县特产。早在一千多年前的唐朝就已经非常出名，虽然是名茶，但也有人会问，霍山黄芽属于什么茶？是属于绿茶吗？那么，针对这个问题我们就一起来了解看看。

安徽的霍山黄芽是属于绿茶吗？

霍山黄芽属于黄茶的，它不属于绿茶。虽然加工工艺近似绿茶，但在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

所以霍山黄芽属于轻发酵茶类，是黄茶。而绿茶则是不发酵茶。

霍山黄芽闷堆的技术就有以下的几种形式进行：杀青之后趁热闷堆，像台湾省黄茶；揉捻后闷堆，如黄汤；初干后闷堆，如黄大茶；纸包低温闷黄，如君山银针；薄摊闷堆，如霍山黄芽。由于使用不同的技术，所以叶子变黄的程度也会一样，所形成的品质也会各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。

霍山黄芽采制工艺

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

1、杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。

2、毛火

温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

3、焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

4、足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

5、拣剔复火

复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色，使色泽一致。复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。

本次内容就介绍到这里，霍山黄芽属于黄茶，其品质特点非常鲜明，外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

六安瓜片和霍山黄芽哪个贵

六安瓜片和霍山黄芽哪个贵？霍山黄芽的价格在几十元一斤到两千元一斤左右，六安瓜片的价格在200元一斤到上万元一斤左右，所以总体来说霍山黄芽的价格比六安瓜片的价格低一些。

六安瓜片和霍山黄芽的价格

六安瓜片多少钱一斤？

正宗安徽六安瓜片价格多少钱一斤？正宗六安瓜片茶叶的价格，根据品级不同，一般从200元一斤到上万元一斤不等，具体得根据茶叶品种、采摘季节、制作工艺、品牌包装等因素来决定。像普通的一(随机推荐：祁门红茶的功效与作用，学习 茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)级雨前六安瓜片茶叶，一般一斤200元到400元之间；一级明前六安瓜片茶叶价格一斤就得400元到900元不等；而明前特级的六安瓜片基本上一斤都得上千元以上了，极品的六安瓜片价格甚至高达上万元一斤。

霍山黄芽多少钱一斤？

安徽霍山黄芽多少钱一斤？安徽霍山黄芽茶叶有便宜的，也有贵的。质量稍差的茶叶几十元一斤，而品质好一点的在百元一斤以上。总之，价格跟品质有关，品质越好，它的价格自然就越高。

特级霍山从黄芽一开始采摘到7日内的茶，一般在1500元左右一斤。

一级霍山黄芽，是指出茶后7天~15天内长出的茶。一般在700元左右一斤。

二级霍山黄芽，是指出茶后15天~25天后的长出的黄芽。一般在500元一斤。

影响霍山黄芽的价格因素很多，以上价格仅供参考。

六安瓜片和霍山黄芽的等级特征

六安瓜片的等级分类

六安瓜片等级划分时要考虑综合考虑茶叶的外形与内质，在外型上要考虑色泽、嫩度及形状，在内质上要考虑的因素有净度、香气、滋味、汤色、叶底，具体可以分为极品、精品、通品，通品又包括一级、二级和三级，品质依次下降。

极品：极品六安瓜片瓜子形，平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。

精品：精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。

一级：一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。

二级：二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。

三级：三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。

霍山黄芽的等级分类

霍山黄芽，成品茶根据其品质可分为四个等级，分别是特一级、特二级、一级和二级。不同的每个等级有着不同的标准，具体如下：

1、特一级

特一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达九成或以上的一芽一叶，成品茶外形匀齐，似雀舌，色泽嫩绿微黄，显毫，香气清香持久，滋味鲜爽，回甘生津。

2、特二级

特二级的霍山黄芽，采摘以初展程度达九成或以上的一芽一叶为标准。此等级的成品茶形似雀舌，色泽嫩绿微黄，有毫，香气清鲜高扬，滋味稍比特一级的淡一些。

3、一级

一级的霍山黄芽，采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽，外形条索尚匀齐，色泽微黄，白毫微显，滋味醇厚。

4、二级

二级的霍山黄芽，采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展，色泽绿黄，茶味醇和。

总之，六安瓜片的价格比霍山黄芽的价格高一些，不过不管是六安瓜片还是霍山黄芽都要看等级说话，等级高的价格高，等级低的价格低。

六安瓜片和霍山黄芽属于什么茶类

六安瓜片和霍山黄芽属于什么茶类？六安瓜片属于特种绿茶，霍山黄芽也属于绿茶。这点从六安瓜片和霍山黄芽的品质特征和工艺流程上就可以看出来了。

六安瓜片

1、品质特征

古时六安瓜片的等级区分：

古时的六安瓜片是根据原料的不同，而区分等级，可分为‘提片’、‘瓜片’和‘梅片’三级。‘提片’是采摘最好的芽叶所制成，其质量最优，而‘瓜片’排第二，次之，‘梅片’排第三，质量稍差些。

现今的六安瓜片等级区分：

现在的六安瓜片分为‘名片’和‘瓜片’四级，共五个级别。其中‘名片’只限于齐云山附近的茶园出产，品质最佳。‘瓜片’根据产地的海拔高度不同又可分为“内山瓜片”和“外山瓜片”，其中内山瓜片的质量要优于外山。

六安瓜片的等级标准：

六安瓜片的等级具体可以分为极品，精品，通品，而通品中由包括了一级，二级，以及三级，依此排序，六安瓜片的品质便依次下降。

极品的瓜片特征是，形状：瓜子形、大小匀整；色泽：定绿、上霜；嫩度：嫩度高显毫；净度：无芽梗、漂叶和茶果等；香气：香气高长鲜爽；滋味：鲜醇、回味甘甜；汤色：清澈晶亮；叶底：嫩绿鲜活。精品和级外品都在精品的高度上有所降低。

2、工艺流程

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

六安瓜片的工艺流程是采摘、扳片、生锅与熟锅、毛火、小火和老火。

霍山黄芽

1、品质特征

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

霍山黄芽盛产于安徽省霍山县盛产一种名茶，其品质特征是：外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮，故被称为“霍山黄芽”。

2、工艺流程

霍山黄芽鲜叶细嫩，开采期在清明前后，采摘期一个月，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”，即形状、大小、色泽一致，开口芽不采，虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。

鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸，晴天无露水时，摊放2至3小时，阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采，下午制，下午采，晚上制，不制过夜茶。

制作工艺：鲜叶采摘→杀青（做形）→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以六安瓜片和霍山黄芽都属于绿茶。