银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是真菌银耳的子实体；甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，所以对皮肤是非常好的，具体如下！

　　银耳富含维生素D，能防止钙的流失；其中的蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。同时银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　银耳的营养价值

　　银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，每100克银耳的营养成分含量为热量200大卡、钾1588毫克、磷369毫克、钠1.1毫克、碳水化合物79克、镁54毫克、胡罗卜素50微克、钙36毫克、纤维素1.4克、蛋白质10克、维生素A8微克、烟酸1.3毫克、铁1.1毫克、锌、1.03毫克、硒1.95微克、脂肪1.4克、维生素E1.26毫克、核黄素1.25毫克、锰1.17毫克、铜1.08毫克、硫胺素1.05毫克。

　　银耳的功效

　　1、护肝解毒

　　现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

　　2、防癌抗癌

　　银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

　　3、护肤美容

　　银耳中含有类阿拉伯树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种高级天然美容品。

　　4、清肺养血

　　银耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机银耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机银耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

　　5、增强免疫

　　银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益，因富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　6、清热健胃

　　银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　7、润肠通便

　　银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可以润滑清代茶叶哪些茶叶苦肠道，刺激排便，保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　8、滋阴和血

　　银耳具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用，作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适十一切老弱扫研、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

　　吃银耳的禁忌

　　有着出血症状的人群是不宜食用银耳的，因为银耳含有一种名为腺嘌呤的物质。这种物质有着抗凝血的作用，会造成出血者无法凝血。然后就是有风寒、咳嗽等问题的人群也是不宜食用银耳，否则会加重病情，延迟恢复时间。老年人在食用银耳时要注意控制好食用量，因为老年人的消化能力有所下降。而银耳又是属于一种不易消化的食物，食用不当的话容易造成老人出现肠梗阻等现象。

　　综上所得，银耳的营养价值非常的高，银耳中含有较多的的维生素C的成分，而维生素c具有一定的美白和去斑的作用，可以减少皮肤中黑色素的积累，因此银耳中的成分就决定了它有一定的改善皮肤的作用！