牛蒡原产于中国，公元940年前后传入日本并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，凭借其独特的香气和纯正的口味风靡日韩、走俏东南亚并引起欧美有识之士的关注，那牛蒡茶的功效与作用主要是有哪些大家知道吗？具体的功效如下！

　　1、补充营养

　　牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡，调节人体功能。

　　2、防癌抗癌

　　茶叶蛋图书呆子茶叶牛蒡茶在体内发生化学反应可产生三十种以上之物质，其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。

　　3、减缓衰老

　　牛蒡茶具有抗衰老作用，富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，还能消除色斑、黑褐斑等。

　　4、降脂减肥

　　牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。

　　5、降低血压

　　牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。

　　6、排毒解酒

　　牛蒡茶具有排毒、健胃、润肠的功效，能排胃肠毒素，对顽固便秘者有很好的效果。同时因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒。

　　喝牛蒡茶注意事项

　　1、牛蒡茶具有润肠通便的效果，初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

　　2、在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。

　　3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施，食用时不必再清洗以防营养流失。

　　4、牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

　　5、牛蒡茶不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。

　　6、牛蒡茶坚持饮用一个月就会有明显效果。

　　7、牛蒡茶不宜过浓，过浓容易引起上火，在泡制的时候可以适当加入一些蜂蜜。

　　喝牛蒡茶的副作用

　　牛蒡茶作为很好的保健品、茶品，具有减肥、降血压、补肾壮阳、通便排毒等功效，可以长期的引用，要说牛蒡茶的副作用主要是饮用时应该注意不宜过浓，过浓容易引起上火，就像我们平时喝高汤一样，喝的量多就容易上火，但在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火了。还有牛蒡茶就有排毒养颜，减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期最好不要饮用。

　　牛蒡怎么吃有营养

　　1、凉拌牛蒡

　　【材料】牛蒡四支，金针菇6两，洋菜条半条，小黄瓜2条，红萝卜半条。

　　【做法】①牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。②洋菜条浸软切段，金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。③将所有材料冰凉，吃时再调味。

　　2、牛蒡炒鸡蛋

　　【材料】1两猪肉，半根牛蒡，3～4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。

　　【做法】①猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。②锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味。③趁热将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。

　　3、牛蒡玉米汤

　　【材料】牛蒡1条，玉米1根，鲜淮山200克，真姬菇150克，红枣6粒，姜2片。

　　【做法】①牛蒡擦洗干净切厚片，淮山洗净削皮切块，玉米去衣切段，真姬菇去根蒂洗净，红枣去核洗净。②将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开，转中火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　4、牛蒡排骨汤

　　【材料】牛蒡1条，排骨半斤，盐、味素各少许。

　　【做法】①排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。②牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。③在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。④将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。

　　综上所得，牛蒡为菊科牛蒡属二年生草本植物，一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，食用价值非常高，经常食用具有清热解毒、疏风利咽的功效！