苦荞茶是四川省最为常见，当做食物来吃。苦荞茶不是药材，也不算是保健品，但可以制成茶来冲泡喝，喝用起来的有丝丝的淳厚香味，经常饮用苦荞茶的人都会明白，苦荞茶的功效就是可以降低“三高”，也就是那些亚健康的人群经常会出现的高血糖、高血压和高血脂的症状，经常饮用苦荞茶会让这“三高”降低下去，相关的介绍如下！

　　1、调理三高

　　苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。

　　2、抗氧化

　　在苦荞的叶子、花朵和麸皮中含有大量的黄酮类物质，这些物质在人体内可以起到抗氧化、降三高、杀菌、增强免疫力等作用。

　　3、调理内分泌

　　苦荞中的黄酮类物质还具有类雌激素的作用，可以改善内分泌失调，同时经常食用还具有美容、减肥和排毒作用。

　　4、促进人体排毒

　　苦荞还有净肠草的称呼，其对肠道的作用要从两方面来看。首先，其中含有大量的膳食纤维，具有缓解便秘的作用。其次，从中医来看苦荞具有清火、润肠的功效。在《本草纲目》中记载苦荞可以“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛”。

　　5、调理脾胃

　　苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，从而可以改善胃部疾病。

　　6、抗癌

　　苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。

　　什么人不适合喝苦荞茶

　　1、低血糖的人群

　　很多人都知道，苦荞茶本身就具有很好的健胃消食的效果，并且效果还特别好，因此大多人都会在茶余饭后再来饮用苦荞茶，对肠胃比较好。但如果是人们是在比较饥饿的状态下来饮用苦荞茶，会因为当时人体腹中没有足够的食物，而喝下的荞麦茶没有食物运作的时候就会让我们更加饥饿，并且还特别伤胃。尤其对于一些本身就有低血糖的人群来说，常喝荞麦茶就会导致血糖更容易下降，这时候会出现一定的问题。

　　2、胃寒胃酸者

　　苦荞茶确实可以很好的达到缓解胃酸过多的症状，但是大多人都知道，苦荞茶性寒。如果是一些体质偏寒或是胃寒的人在生活中过多的饮用了苦荞茶，那么反而会导致我们出现一些胃部反酸的情况，如果是胃寒严重者还容易出现腹泻的现象。由此说来并不是所有人都适合饮用此茶，因此我们在饮用茶之前要先了解自己的身体状况及茶所产生的效果，这样才能起到保养的作用。

　　3、过敏人群

　　还有就是苦荞茶虽说味道清淡，口感也是很不错的，可是也有少部分的人在饮用荞麦食品时候，会出现一些副作用，比如说头晕，皮肤搔痒，哮喘之类的过敏人群，如果会有这些现象发生，应该立刻停止食用，并且说明了这类人群对于荞麦食品会有一些过敏的现象。同时也建议，以后任何关于苦荞这些食物都最好不要食用了，也说明了本身体质也是属于过敏体质。

　　4、体型瘦弱的人

　　苦荞的经脉瓜果中含有大量的芦丁成分，而这些成分能够起到很好降低血压、降低血脂、降低血糖的怀孕可以吃茶叶蛋西乡茶叶局作用，因此也被人们视为比较好的减肥茶。因此说我们在饮用的时候也只能适当的调节下，如果是体质弱或者是低血糖比较低的人群最好就是不要食用了，以免对身体产生伤害。

　　苦荞茶食用方法

　　1、加入热水冲泡作为茶饮，麦香扑鼻。

　　2、可当零嘴直接食用，香脆可口。

　　3、加入您喜爱的饮料、牛奶或麦片中。如加入麦片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦别有风味。

　　4、做豆浆时加入适量荞麦茶，豆浆非但没有腥味，而且口感非常香浓。

　　5、煮糖水时加入适量一起煮，口感丰富，而且很香。

　　苦荞茶搭配什么茶一起喝

　　1、苦荞茶+黄芪，适用于气虚者；

　　2、苦荞茶+枸杞，有益于肾虚者；

　　3、苦荞茶+绿茶，有提神醒脑之功效；

　　4、苦荞茶+腊梅花，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者；

　　5、苦荞茶+灵芝，能更有效地提高免疫力；

　　6、苦荞茶+红花，更有助于血液循环；

　　7、苦荞茶+柠檬，有助于治疗便秘。

　　鉴别优质苦荞茶方法

　　1、产品外观：好的苦荞外观应为黄绿色，且大小均匀，没有色差；

　　2、汤色色泽：好茶用玻璃杯、开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明；

　　3、香味：好的苦荞是纯荞麦香；

　　4、汤色及香味的持久性：好茶的汤色及香味可供冲泡6~9次。

　　总之，苦荞茶的副作用很少，几乎没有，是能吃的谷类，被称为“五谷之王”，适宜长期食用。因此是比较适合大家饮用，不过在饮用的时候，应该用温水来浸泡，否则效果不会太好。