桂花茶的挑选有许多门道，“色泽，气味，形状”都是挑选桂花茶所要注意的方面。

　　一、色泽是否鲜明

　　新鲜的桂花茶带有花草原始的色泽，花类应该色彩鲜艳，保持鲜花原有的颜色，叶类或草类由于经过干燥，颜色会略发黄，呈黄中带绿的颜色。如果桂花茶的颜色灰暗或分辨不出色彩，最好不要购买。

　　二、形态是否完整

　　质量好的桂花茶形态应该十分完整，如一朵朵完整的干花或一片片完整的叶子，如果花草茶看上去很碎，掉了许多花瓣或有许多碎渣，很可能是由于运输过程中积压造成的。碎的桂花茶虽然对香气和味道没有大的影响，但冲泡时的观赏性会大打折扣。

　　三、气味是否正常

　　桂花茶带有植物的清香，有发霉气味的产品请勿购买。

　　四、干燥程度

　　干燥程度高的桂花茶拿在手里感觉很轻，用手能够捏碎。如果感觉绵软发潮，说明已经受潮，请勿购买。

　　五、生产日期和保质期

　　如果是带包装的产品，要注意包装上的生产日期和保质期，出厂1年以上或快到保质期的产品，由于存放太久，香气会有所损失，最好不要购买。

　　桂花茶泡法

　　泡法一：

　　原料：桂花5克(鲜品12克)，山楂6克，党参3克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、先在锅中放入适量的清水；

　　2、然后将以上前三种材料煮5分钟至沸腾；

　　3、接着转小火继续煮30分钟；

　　4、过滤后加入冰糖拌匀即成。

　　泡法二：

　　原料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。

　　做法：

　　1、先将桂花和冰糖放入杯中，用热开水冲泡3分钟，过滤后即可饮用。

　　2、若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。

　　泡法三：

　　原料：桂花、玫瑰花各3克。

　　做法：

　　1合肥特产茶叶、先用凉水将两种花冲洗一遍，保持干净；

　　2、然后把干玫瑰花、干桂花一起放入杯中；

　　3、接着倒入开水，焖泡5分钟，温热时即可饮用。

　　桂花泡茶喝的注意事项

　　1、冲泡桂花茶的时候要注意桂花所放的量不宜太多，一般5克就可以了；另外，水温不要太高，一般在85度左右就可以了。

　　2、有些花茶是需要清洗的，但桂花这种花茶不需要洗，可以先少倒一点水，让花和茶都充分滋润一下，最后再把水注满玻璃杯，浸泡2到3分钟就可以喝了。

　　3、如果有想去除口臭的需求，选择泡桂花绿茶是很好的。那么在绿茶里放些桂花，一个是提它的香味，另外它有消除口臭的作用，这种方法很方便有效。

　　4、蜂蜜也是一种相当好的调味剂，而且它的营养本身也很丰富，冲泡桂花茶的时候可以在桂花茶里放些蜂蜜，这样能增加美容美白护肝的功效。

　　桂花茶功效很多，是营养价值高的一道饮品。日常生活中，经常适量的饮用能够保健身体健康，对身体的益处是很多的。不过，桂花茶不适宜长期存放，所以买回去的桂花茶开封后要尽量在保质期内喝完。