枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得，是卫生部批准的药食两用食物，种类繁多，具体的种类如下！

　　1、宁夏枸杞

　　宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史。枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。

　　明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”，意思是宁夏枸杞从药效和营养价值上讲居国内前列。

　　主要特点：枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽少肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮。宁夏黄土高原酸碱度适宜枸杞的生长，昼夜温差大，白天日照充足，与其他地方枸杞相比果粒长型居多，色泽鲜红，营养更加丰富。

　　2、中宁枸杞

　　中宁县区域地形地貌是清水河冲积平原淤灌土和黄河冲积平原淤灌土，适宜种植枸杞。中宁枸杞本名宁安枸杞，因其原产地在中宁县宁安堡一带而得名。中宁枸杞果实椭圆形，长6-18毫米，直径6-8毫米。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。

　　主要特点：质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25-50粒。种子扁肾形，长至2.5毫米，宽至2毫米，土黄色。气微、味甜、微酸。

　　3、黄果枸杞

　　黄果枸杞是一种茄科、枸杞属宁夏枸杞的一个变种，分布于宁夏自治区。主要在宁夏自治区，同时北方华中华东地区有零星分布。

　　4、黑果枸杞

　　黑果枸杞（学名：Lycium ruthenicum Murr.）是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不刺五加茶叶和籽哪个好明显，花生于短枝上。

　　主要特点：花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果。

　　产区：分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有分布。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。

　　5、新疆枸杞

　　新疆枸杞，拉丁文名：Lycium dasystemum Pojark.茄科、枸杞属多分枝灌木，枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色，嫩枝细长，老枝一有坚硬的棘刺；裸露或生叶和花。

　　主要特点：叶形状多变，倒披针形、椭圆状倒披针形或宽披针形，顶端急尖或钝，基部楔形，下延到极短的叶柄上，裂片卵形，边缘有稀疏的缘毛；花丝基部稍上处同花冠筒内壁同一水平上都生有极稀疏绒毛，由于花冠裂片外展而花药稍露出花冠；花柱亦稍伸出花冠。浆果卵圆状或矩圆状，红色，种子肾脏形，花果期6-9月。

　　6、红枝枸杞

　　多分枝灌木，高达1.5米；枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色，嫩枝细长，老枝一有坚硬的棘刺；棘刺长0.6-6厘米，裸露或生叶和花。

　　主要特点：

　　（1）、叶形状多变，倒披针形、椭圆状倒披针形或宽披针形，顶端急尖或钝，基部楔形，下延到极短的叶柄上，长1.5-4厘米，宽5-15毫米。花多2-3朵同叶簇生于短枝上或在长枝上单生于叶腋；花梗长1-1.8厘米，向顶端渐渐增粗。

　　（2）、花萼长约4毫米，常2-3中裂；花冠漏斗状，长9-1.2厘米，筒部长约为檐部裂片长的2倍，裂片卵形，边缘有稀疏的缘毛；花丝基部稍上处同花冠筒内壁同一水平上都生有极稀疏绒毛，由于花冠裂片外展而花药稍露出花冠；花柱亦稍伸出花冠。

　　（3）、浆果卵圆状或矩圆状，长7毫米左右，红色，种子可达20余个，肾脏形，长约1.5-2毫米。花果期6-9月。老枝褐红色，花冠裂片无缘毛。

　　7、截萼枸杞

　　截萼枸杞，拉丁文名：Lycium truncatum Y. C. Wang 茄科、枸杞属灌木，分枝圆柱状，灰白色或灰黄色，少棘刺。

　　主要特点：

　　（1）、叶在长枝上通常单生，在短枝上则数枚簇生，条状披针形或披针形，顶端急尖，基部狭楔形且下延成叶柄，花梗细瘦，向顶端接近花萼处稍增粗，裂片膜质，花后有时断裂而使宿萼成截头状；花冠漏斗状，下部细瘦，向上渐扩大，裂片卵形，长约为筒部之半，无缘毛。

　　（2）、雄蕊插生于花冠筒中部，稍伸出花冠，花丝基部被稀疏绒毛；花枉稍伸出花冠。浆果矩圆状或卵状矩圆形，顶端有小尖头。种子橙黄色，花果期5-10月。产自中国山西、陕西北部、内蒙古和甘肃。

　　优质枸杞的特征

　　枸杞属茄科枸杞属多年生灌木， 在蔬菜利用，上作2年生栽培。植株长成后，一般高1.5~2m，水平根系发达，直根弱。当年生植株结果枝灰白、青灰或青黄色，2年生以，上的结果枝灰白或灰褐。当有些果枝长40~50cm时，基部叶片老化前，在基部刈取，这些枝叶可作为蔬菜供应市场。

　　其他的嫩枝继续生长，基部的腋芽又长成新的嫩枝，扦插1次， 可以多次采收。枸杞的叶形有披针形、长披针形、阔披针形或卵形等。采收果实的品种，叶形较细，采收枝叶的品种，叶形较大。完全花、腋生，自花授0粉。果实为浆果，成熟后鲜红色、橙色或橙黄色，果肉甘甜。

　　种子黄白或黄褐色，扁肾型，开花现蕾后大约45天，果蒂疏松，果实鲜红，此时即可采收。采收果实的枸杞，定植当年就可开花结果，可采收50年以上;采收嫩枝叶的枸杞，一般不开花结果。

　　枸杞的栽培技术

　　枸杞对土壤的适应性广，各种土质均可栽培。 可选择旧菜畦栽培。枸杞需肥量大且耐肥，插枝前多施基肥，各种粪肥、腐熟垃圾、堆肥等均可作基肥。插条选用当年留种植株上的粗壮枝条，截成长14cm左右,应截取枝条基部和中部作插条，每个插条要有2~3个芽，利于发根和抽新梢，枝条壮， 发根多，新梢也壮。

　　一般9月扦插枝条，要求株行距15~20cm,腋芽向上，斜插入土中，留少许枝条露出地面，插后要用稻草等物覆盖，还要浇水保持土壤湿润，扦插10天后，插条开始发生新根新芽。枸杞插条发根容易， 成活率高。

　　枸杞的选购技巧

　　1、看果形

　　中宁枸杞果形是长果形呈椭圆且扁长，其他产区枸杞以圆形为主，有椭圆型也有偏圆，个别产区有长果形但瘦而薄。

　　2、看颜色

　　中宁枸杞果实呈红色或紫色，果色一致。其他产区枸杞多以鲜红或暗红，果色不一致。

　　3、看外观

　　中宁枸杞果脐（果实与国柄分离处）明显，果脐白色，果身先端小尖也不太明显。

　　4、看结块

　　在国际要求的含水量（13%）范围，各地枸杞挤压都能结块，只有中宁枸杞轻轻挤压后，结块马上松散，其他产区枸杞很难马上松散。

　　5、试下沉

　　取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中宁枸杞形状长扁，表面大，不能马上下落，而其他产区枸杞表面小，放入清水中马上就下沉杯底。

　　6、品口感

　　嚼碎枸杞慢慢品味，中宁枸杞甘甜而不太甜，口感纯正无苦涩和其他异味，而其他产区枸杞的甘甜过头，有的有明显苦涩味。

　　综上所得，枸杞种类繁多，全世界枸杞属植物约有80种，主要是包括宁夏枸杞别名叫茨、枸杞、中宁枸杞、枸杞子、血杞子、西枸杞、津枸杞等多个种类，非常值得品鉴