大麦茶，日本称麦茶，大麦茶是将大麦焙煎，再磨成粉末而制成的饮料。荞麦茶原料分为甜荞和苦荞，是一种传统的清凉饮料，主要功效是清热解毒、助消化，但是凡事有两面性，喝大麦茶也是有禁忌的，下面小编就给大家具体的介绍需爱大麦茶的食用禁忌及其禁忌人群吧！

　　1、空腹时忌喝

　　会使某些人产生亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人,尤其是清晨空腹喝茶,更容易出现上述症状。这被称为茶醉,一旦出现茶醉现象,可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说,老人的肠胃更为脆弱,患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶,尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜,从而导致病情加重,有的还会引起消化不良或便秘。

　　2、喝醉时忌喝

　　茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说,酒后尤其不能饮大量的浓茶;可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。

　　3、睡觉前忌喝

　　茶中的物质,被人体吸收后,对中枢神经系统有明显的兴奋作用,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至导致失眠,尤其是新采的绿茶,作用更明显。并且茶有利尿作用,老人睡前饮茶还容易夜间尿频,影响睡眠质量。

　　4、忌喝服药期忌喝

　　有些患慢性病的老人需要长期服药,很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用,因此,服用镇痛药物时也不宜喝茶。

　　大麦茶的禁忌人群

　　1、胃不好的人忌喝

　　胃不好的人千万不能喝大麦茶的，如果这种情况喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子等现象的发生。

　　2、空腹的时候忌喝

　　小编在这里提醒大家在空腹的时候不宜喝大麦茶，因为在空腹的时候饮用的话会对我们的胃造成伤害的。

　　3、孕妇慎饮忌喝

　　另外孕妇尽量也不要饮用大麦茶，因为大麦茶中的营养物质会有回奶的功效，因为可能会引起孕妇回奶。

　　4、隔夜茶不能喝忌喝

　　另外，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了，尤其对孩子的身体健康不利。

　　大麦茶的副作用

　　1、大麦茶的副作用，不算太大，主要是胃不是很好的人，喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子。

　　2、空腹的时候不宜喝大麦茶。

　　3、产妇尽量不要饮用，因为可能会引起回奶。

　　4、大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了。

　　大麦茶自制方法

　　原料配方：大麦粉；7千克茶叶粉；3千克天然香料；100克牛骨粉50克。

　　制作方法

　　1、清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。

　　2、焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。

　　3、粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。

　　4、过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。

　　5、混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。

　　6、配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300～500目 的粉末，才能进行混合使用。

　　7、再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。

苏州市茶叶行业协会

　　8、包装：筛后包装，即为成品。

　　注意事项：

　　把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干。晒时上面放一层纱布防灰尘。晒好后就可以炒了。炒时要注意火候不能太大锅热转小火。一定要小火。火大了外面的皮糊了里面还没好。