众所周知，铁皮石斛也称铁皮兰、铁吊兰、里树草等，云南俗称黑节草。我国分布在秦岭、淮南以南的皖、浙、云、贵、川等地的山区，不同的地区采摘的时间都是不一样的，具体的介绍如下！

　　石斛通常在栽后2~3年开始采收。生长年限愈长，茎数量越多、茎丛产量越高。鲜用石斛一年四季均可采收，但加工干石斛以11月至翌年3月萌发之前收割的为宜，因此时石斛已停止生长，茎坚实饱满，干燥率高。收割时用剪刀剪取，收老留嫩，割大留小；或收无叶的，留有叶的茎。避免将植株拔起，影响植株生长。以后每年都可采收。

　　石斛的加工方法

　　1、一般加工方法

　　将采回的鲜石斛除去叶和须根，在水中浸泡数日，使叶鞘膜质腐烂后，理顺排整齐，用棕刷由上至下刷去膜质（也有用糠壳搓的），然后晾干水气，置坑上烘烤，并用麻布或竹席等盖好，勿使透气。烘烤火力不宜过大，且要均匀，以免暴干而过于干枯。烤至九成干时，边干边收，收后喷以沸水，顺序堆放并覆盖草垫，待颜色金黄时，再烘至全干即可。另一种加工方法是：将鲜石斛除去须根和叶片后，放人沸水中烫5分钟，捞出滴干水，摊放在水泥晒场或竹席上晒，每天翻动2~3次，晒至五六成干时，边晒边搓，反复多次，除去茎上残存膜质叶鞘，晒至全干即可。环草石斛一般是去叶和须根后，直接放在晒场上翻晒，晒至五六成干后，边晒边搓，去除茎上鞘膜，直晒至全干。

　　2、耳环石斛铁

　　皮石斛中茎长于8厘米者，常可加工成“枫斗”。茎剪去叶，茎基留须根2条，多余须根剪去，长10厘米以上剪成2段，摊放在铝制薄板上小火烘软，边炒边搓，除去叶鞘，并且边炒边扭，用双手捏住每茎两头，轻轻扭成具2~4个杯圈的弹簧形，扭后再烤，直至扭成弹簧状固定下来，并烘至足干。若烘至八成干仍未形成弹簧状，则润水后再扭再烘，直至成形。加工过程不可弄断留下的须根（龙头），同时要保留茎末细梢（凤尾）。

　　石斛的的种植技术

　　1、选地整地

　　选择种植地的时候要根据石斛生长所需的环境而定，石斛喜欢生长在光照均匀，温度始终，较为湿润的环境中。要保证冬季的气温不会低于零度，当然也可以人工控制周围环境，只要保证石斛处在适宜的生长环境中即可。种植时周围应有梨树等树形高大的树体，为石斛提供遮阳措施，土壤要进行翻耕消毒，减少土壤中的病菌，降低石斛生长过程的发病率。

　　2、适当繁殖

　　石斛的繁殖方法主要是以分株繁殖为主，时间通常在立春前后。因为春季多雨天气多，水分比较充足，比较适合石斛的生长，其成活率也会比较高。然后选择良好的优良石斛种子，不可有病害，将老茎剪除，使用新茎栽培。在繁殖前要保证茎种健康，并且为了以防万一要做好消毒工作。将茎种用农家肥拌种后塞入种植穴中即可，只要不会脱落即可。

　　3、田间管理

　　定植成功后要做好管理，石斛的管理是非常重要的，管理不善的话会导致石斛生长异常，产生许多不同的问题。在石斛的生长中要保证土壤湿润，但是空气湿度不宜过大，浇水时使用小水滴灌或者是喷灌的方式即可。注意土壤肥力及石斛的生长进度，要及时追肥，保证石斛在生长过程中有充足的营养。根据植株树形及枝叶的生长情况适当修剪，提高田间的通透性，促进石斛的生长发育。

　　4、病害防治

　　病害防治是在石斛的种植过程最重要的一环，因为石斛任何生长阶段都有发病的可能性，而且病害有许多不同的种类。对石斛也会造成不同程度的危害，石斛的不同部位也会有不同的病害。所以大家一定要加强田间管理，将病残体及时清除，定时对田间进行消毒，降低田间病菌数量，控制发病率。将自己的种植经济效益最大化，避免产生不必要的损失。

　　石斛决定价格的因素

　　石斛表面看起来颜色越深且与自然的话，那么价格是肯定会比较高的。然后规格越大的石斛，价格自然也就会越贵。因为石斛的主要食用部位为茎部，纤维少、黏液丰富。所以大家在购买石斛的时候，郎溪大佛山茶叶一定要注意挑选好，避免产生一些不必要的损失。

　　石斛的种植前景

　　石斛的营养价值是非常高的，有着生津养胃、滋阴清热等功效。现在在我国市场需求是非常大的，而因为石斛每年的产量是比较低的，尤其是仿野生的。所以近几年来石斛都处在一个供不应求的市场状态下。而且虽然人工种植的价格比较低的，但其实在大部分药材中，其价格都算是前列了。现在石斛每年的产量急需增加，所以就目前形势而言，石斛的种植前景还是非常不错的。

　　石斛的发展现状

　　因为石斛生长环境比较严格，再加上购买渠道不同，自然也就会出现这些差异。因此，现在石斛的名气是越来越大。不过因为石斛的利润是非常大，导致很多商家被利益冲昏了头脑，弄虚作假的现象越来越严重，对市场造成了很大的影响。例如打着野生的名号，实际则是人工种植的，所以大家在购买的时候，一定要多多注意。

　　综上所得，石斛的最佳采收期为每年11月至第二年2月，因为这个时期铁皮石斛内光合作用不是很强，富含的氨基酸、维生素和多糖都处于一年中最高！