1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定。

　　①条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。

　　②色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗。

　　③匀整度：干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂。

　　2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味。

　　①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。

　　a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。

　　b、浓度：指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。

　　c、纯度：指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味。

　　②滋味：主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别。

　　③汤色：以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。

　　④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。

　　茉莉花茶的种类

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　　1、福建茉莉花茶

　　中国的茉莉花茶的产地有很多，最出名的茉莉花产地当属福建福州及福鼎。在中国所有的茉莉花产区中福建所产的茉莉花，可谓是品质最佳。它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。

　　在众多的福建茉莉花茶品种中，最为高档的莫过于茉莉大白毫，它以多茸毛的茶树品种为原料，加之精细的制作工艺，生产出的成品外形白毫多芽叶壮，色泽嫩黄，香气鲜浓，纯正持久，滋味醇厚爽口，实乃是茉莉花茶中的精品。

　　2、金华茉莉花茶

　　金华茉莉花茶精选上好的绿茶作为茶坯，结合粒大、饱满、洁白、光润、芳香、同头圆大的优质茉莉花一同窨制。通过抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节的精心制作，呈现出的金华成品茶全身银毫显露，芽叶花朵卷紧色泽黄绿透翠，汤色金黄清明茶香浓郁清高，滋味鲜爽甘醇旗枪交错杯中，形态优美自然。

　　3、苏州茉莉花茶

　　很多茶友可能不知道，苏州其实也是茉莉花茶的主要产地之一。成品的苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩香气鲜美、浓厚、清高，入口爽快，持续性能好。

　　茉莉花茶多少钱一斤

　　茉莉花茶的价格幅度比较大。普通的茉莉花茶在50-80元每斤，而一些名贵的品种价格高达250元以上每斤，希望各位能根据自己的需要购买，别上当受骗。

　　茉莉花的作用及功效

　　茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒的作用，而且还可以有增强免疫力的作用，对于经常出现的痢疾，或者是腹痛等疾病都有消炎解毒的作用，还有明目，通便的效果。

　　喝茉莉花茶注意事项

　　体有热毒者禁止饮用，孕妇禁用。孕妇还是最好少喝茶，因为茶中的茶多酚会影响胎儿的发育，喝白开水比较好。茉莉花茶和很多的茶都可以相互搭配，而且味道清香，有很多的功效，比如后所茉莉花适合搭配玫瑰花迷迭香等。

　　喝茉莉花茶适宜人群

　　用二茶匙干燥的茉莉花加三茶匙的绿茶或一个红茶包，以开水冲泡。空气中散发着茉莉花和绿茶的清香的味道，而且很有美容养颜的作用，适合很多人群，可以提神，利尿，排毒的作用。而且茉莉花象征着幸福优美的意思。