在欧洲,法国人的人均饮茶量已经名列第四,其中喝红茶的最多。按照这种增长趋势,法国超过德国成为欧洲第三饮茶大国指日可待。
法国的茶消费量之所以不断增加,和越来越多的年轻人开始喜欢饮茶有极大的关系,茶文化正在改变着法国年轻人的观念与习惯。喝红茶的时候,法国人喜欢加入糖和牛奶,有些人还会加入柠檬汁、桔汁,甚至是威士忌酒,饮茶的同时他们也喜欢吃一些甜点与饼干。

和英国人喜欢在家里喝茶不一样,热情的法国人总是喜欢和家人、朋友一起喝茶,他们相约来到茶室、餐馆之中,一起享受热腾騰的茶汤。这种爱好直接推动了法国近代茶馆业的兴盛,据说现在法国的茶馆数量已经超过了餐饮店。虽然法国人的饮茶总量不及英国,但从巴黎的茶馆来看,数量早已超过了伦教。
20世纪80年代初,中国著名作家老舍先生的话剧《茶馆》来到法国公演,它带来了中国的茶文化,并且征服了法国人,中式茶馆很快就遍布法国的大街小巷,而且模样宛如当初老北京时候的样子,充满了中国味道。

法国还有一些爱茶人士组成了茶道协会、茶文化俱乐部,成员们经常品著交流,探讨茶文化,并且组织传授中国茶艺,中国绿茶、工夫红茶的冲泡方式对于他们来说已经没有什么难度了。
因为自身的浪漫气质,法国人更能够领会中国茶在品饮过程中的精神层面感受,他们是欧洲国家之中最能体验到中国茶之神韵的国家。一边喝着中国茶,法国人也一边追求着茶中蕴含的神秘文化因素。正是因为这个原因,法国的茶文化比欧洲其他国家发端更早一些。

红茶进入欧洲的时候,基本都是以清饮的方式为主,而一个叫作徳布里埃的侯爵夫人发明了在茶中加入牛奶的品饮方式,这种方式从法国传到英国,并且成为一种风尚。此外,法国人还发明了下午茶,它虽然没有在法国演化成为文化体系,但却深刻影响了英国人。法国大革命之后, 仿效英国的生活方式一度成为法国的一种时尚, 品饮红茶的方式也从英国回传到了法国。到20世纪初,下午茶也成为了法国人的最爱,只是它的形式和影响力远不及英式下午茶。
因为热爱茶,让法国人对于它的原产地中国有了更多的向往。很多法国人来到中国,就是希望考察茶产区、了解茶文化。口感引领着他们的脚步,不断向中国茶人学习、借鉴。随着中法文化交流的不断升温,中法茶文化交流在深度和广度上的扩大,中国的红茶文化也必将引领着法国红茶文化走入下一个发展阶段。