红茶的种类大致上可以分成三类，分别是小种红茶、功夫红茶和红碎茶。最早生产红茶的地方是福建的崇安，后来发展成了现在的功夫红茶，功夫红茶的制作方法经由福建又传到了安徽祁门一带的地方，随后江西、湖北、台湾等地开始大力生产功夫红茶。红茶是一种发酵类茶，原料是茶树的芽二三叶，工艺过程包括萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等，制成的红茶干茶以及茶汤色泽呈红色调，因此而得名。虽然红茶的鼻祖是中国，国人喜欢红茶是一个逐渐的过程，并不是一开始就有那么多人喜欢红茶，红茶之所以在现在能被越来越多人喜欢，得益于它丰富的功效。每盎司红茶中含有5.25毫克的咖啡因，且红茶中含有丰富的多酚和儿茶素抗氧化剂，其抗氧化能力远超绿茶、白茶等茶类，在抗衰老上有显著效果，而且因为红茶性质偏温，能够帮助肠胃消化，起到养胃的效果，营养价值颇高。红茶加糖还可以有效预防胃炎。

胃炎即为胃粘膜的炎症。根据粘膜损伤的严重程度，可将胃炎分为糜烂性胃炎和非糜烂性胃炎，也可根据胃累及的部位进行分类(如贲门，胃体，胃窦)。根据炎性细胞的类型，在组织学上可将胃炎进一步分为急性胃炎和慢性胃炎。然而尚无一种分类方法与其病理生理完全吻合，各种分类尚有重叠。取红茶适量放入口杯中(一两茶叶约分3次)，加白糖3把至4把，开水冲泡服用，服用时水温不烫嘴即能喝。一天一次。切记，晚上不能喝。刚开始服用，会出现打没有开封的茶叶可以冷冻吗油茶树能采茶叶吗嗝、放屁等现象，这属于正常现象。过几分钟后，就会觉得肠胃里很舒服。一般来说，胃炎病人服用3天可基本痊愈，如仍感不舒服，可继续服用1次至2次。