五指山红茶是用属阿萨姆品系的大叶形制成的条形红茶。五指山红茶原为茶叶可以煮吗银杏茶叶有多少种野生茶，生长分散，零星分布在五指山6个县境内，约有3000多亩。20世纪60年代初，海南开始发展人工种植茶园，进行无性繁殖和有性繁殖后取得成功。五指山茶叶种就是那时候出现的，具有品质优良、叶片大、叶肉厚、芽头壮、产量高、内含物质丰富的特点，能与任何一种茶叶混合冲泡，味道独特。五指山红茶甘洌爽口，并有好闻的药香，还有降压、减肥、健养胃之效,亦可防治感冒，被历代文人客誉为“灵芝草”。此茶享誉海内外，畅销世界十多个国家和地区。
五指山地势高峻，峰峦耸立，霜期达250天，气候温和，全年雾日60天以上。土质多为红、黄壤，腐殖层深厚，明代时为生产进贡茶之地。山崖幽谷间，常为云雾笼罩，茶树多受辐射光照射，萌芽期早，叶质肥厚柔嫩，营养丰富。五指山树种是珍稀的野生茶树。《琼台志》1510年)记载，“茶东路佳。茶山琼山文昌者佳…”。当时所产的已有“芽茶”和茶”之分。
胶茶间作是海南省茶叶生产的一大特色。橡胶与茶，二者互相依赖，使这里出产的茶别有风味。成品茶中富含丰富的多酚类物质，对健康极为有利。除五指山红茶之外，海南省还出产红碎茶，多出口海外，销量稳定。