坦洋工夫红茶品鉴及冲泡要点
2020-12-08 09:48:47热度:564°C
2020-12-08 09:48:47热度:564°C
坦洋工夫
坦洋工夫生长于福建省福安市坦洋村,明代诗人谢肇制的《长溪琐语》记载有“环长溪百里诸山,皆产茗”,真实地反映了当时山上遍种茶叶的场景。坦洋工夫产量大,出口历史长,出口量也很大,在清代咸丰年间就已经闻名世界,现在坦洋工夫依旧保持着稳定的出口量。
【茶叶品鉴】
坦洋工夫是绿茶经过发酵而制成的红茶,茶本身是黑色的,外形细长,身上披着白毫,色泽乌黑,茶汤香甜柔美,颜色是橙黄色或者红色,带着黄金色彩,有明显的黄金圈。由于颜色自然地在高温下析出,因此每一泡的颜色过渡都十分自然。
劣质的茶品多为染色茶,表面上看不见白毫,看起来比较死板,冲泡的茶汤颜色会与真品有差异,第二泡的颜色会比第一泡浅很多。
【冲泡要点】
1.坦洋工夫是绿茶发酵而成的,但品种却是红茶,冲泡的时候温度会比绿茶冲泡的温度稍高,同时在茶杯中保存的时间也稍长。坦洋工夫不能高温泡煮,否四季青茶叶图片厦门里物茶叶店则茶汤美味会被损失掉。水温以85~95℃为佳。
2.坦洋工夫可多次冲泡,茶水比例约为1∶40或1∶60,可以冲泡6~10泡。第一泡为一秒钟,第二泡为两秒钟,第四泡后时间可以略长。
3.冲泡坦洋工夫时,如果要加入奶制品,最好是放入茶包中煮茶,或者放入滤
网,坦洋工夫不能长时间与水果混煮。
上一篇 : 宁红茶功效有哪些?
下一篇 : “坦洋工夫”红茶首届冲泡技能大赛