如何鉴别滇红茶，回答这个问题，要从历史起源，产地，外形等各个方面出发。滇红功夫茶外观紧实、肥美壮美，干茶色泽深黄，内汤鲜亮，香气清新绵长，滋味浓烈爽口，充满刺激感。叶子又红又嫩又亮，在中国独一无二。它是世界上流行的功夫红茶。

云南红茶品质因采收期不同而有季节性变化。一般春茶比夏秋茶好。春茶肥，身骨重，清透好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长。芽虽露，但净度低，叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树生长代谢变弱。该茶体轻骨轻，纯度低，不如春夏茶嫩。是云南红色功夫的品质特征之一。它的毫色可分为淡黄色、菊黄色和金黄色。凤庆、郧县、长宁的功夫茶多为菊黄，而勐海、双宝、临沧、普文的功夫茶多为金黄色。一般春季同一茶园采集的毫色为淡黄色，夏季茶叶的毫色为菊黄色，秋季茶叶的毫色为金黄色。

滇红茶的颜色

1.奥林奇

茶黄素是一种会聚性色素，颜色为橙黄色或橙红色，是红茶亮度的主要成分，是红茶口感强度和新鲜度的重要组成部分，也是形成茶汤“黄金圈”的主要物质。含量越高，红茶品质越好。

2.棕红色

茶红素是红茶氧化产物中含量最丰富的物质，在红茶中的含量约为6%-15%。该物质呈棕红色，易溶于水，水溶液呈深红色，刺激性弱，味甘。但是，茶红素含量越高越好。过高会损害品质，使茶味变淡，汤变暗。但是如果含量太低，茶汤就不够丰富。

3.褐色素

茶毒素主要由茶黄素和茶红素氧化聚合形成，其分子量也最大，最稳定。是茶汤红的另一个原因。

优质红茶的特点

1.出现

紧、细、匀绳质量好，而均匀度差的粗、松绳质量差。

2.叶底

叶底光亮，质量好，叶底绿色，叶底阴暗，黑条多为次等。

3.颜色

滇红茶的功效以及价值

滇红又称云南红茶，主要产于云南省南部与西南部。它具有必然的神奇功能，如：防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖等。

1、利尿功能

在红茶中的咖啡硷和芬芳物质联合感化下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功能

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由尝试发明滇红茶功能与感化，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使卵白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、生津清热功能

夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学回响，且剌激唾液排泄，导致口腔觉得滋润而且发生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调理体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的分泌，维持体内的生理平衡。

4、解毒功能

据尝试证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀剖析,这对饮水和食品受到产业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

5、提神消疲功能

经由医学尝试发明，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来欢快神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维回响更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具欢快感化,强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速分泌乳酸(使肌肉感受疲劳的物质)及其他体内老废料质,到达消除疲劳的效果。

滇红茶的功能与价值懂茶的你必然要知道！

云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产物有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

其外形各有特定规格，身骨重实，光华调匀，冲泡后汤色红光鲜亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作回收优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成制品茶。

滇红制作系回收优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成制品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，恒久以来，均以手工操纵。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制乐成。

滇红时光茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。

1、利尿功能

在红茶中的咖啡碱和芬芳物质联合感化下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功能

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由尝试发明滇红茶功能与感化，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使卵白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功能

据尝试证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀剖析，这对饮水和食品受到产业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、[随机推荐：茶艺教程，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)提神消疲功能

经由医学尝试发明，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来欢快神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维回响更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具欢快感化，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速分泌乳酸（使肌肉感受疲劳的物质）及其他体内老废料质，到达消除疲劳的效果。

5、生津清热功能

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学回响，且刺激唾液排泄，导致口腔觉得滋润，而且发生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调理体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的分泌，维持体内的生理平衡。

别的，滇红茶的功能与感化还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的成果。茶中的咖啡碱具有提神感化，能在活动进行中促成身体先燃烧脂肪供给热能而保存肝醋。