A、祁门工夫 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 。

《川红工夫红茶(推荐阅读：：茶叶能泡几次，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)之精品—高县工夫红茶》 高县工夫红茶作为川红工夫红茶的精品，秉承了“川红”的传统品质特征，发扬了独特的地域香型，具有深厚的文化底蕴。它外形条索紧结、乌润显毫。香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色红艳明亮，叶底厚软红匀。

工夫红茶的制作工艺

我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。 从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。

川红功夫红茶制作工艺

茶分为六大类: 1、绿茶:不发酵的茶(发酵度为零)日照绿茶、 六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖,这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种。

川红是四川的红茶。 川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红的代表有“林湖”牌、“宫殿”牌、 “节日之夜”牌产品。具备紧细圆直，毫锋披露，色泽乌润，内质香高味浓的优良品质。 茶园一般地势较高，伏旱影响不大。

红茶的鼻祖在中国，而在中国红茶有很多种，产地也很多，刚入行的茶友单凭肉眼是很难区分的。红茶主要分为工夫红茶与小种红茶，而两者也经常被拿作比较，那它们究竟怎么区分呢？ 一、问世先后 众所周知，正山小种是红茶之鼻祖。18世纪前后，中国。

按照制作方法，红茶可以分为以下几类： ①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。 ②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工。

发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。 一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。 发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。 ①温度：通常室温控制在20～25℃左右，发酵的叶温保持在30℃左。

川红茶冲泡方法

冲泡四川红茶的水源选择很重要，不然将会影响茶水的质量，水源应选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”来冲泡，以担保水质新鲜，无色无味且含氧量高;

泡茶的悬高品质川红时光红茶最好不消自来水冲泡。

冲泡四川红茶的水温度

四川红茶不能用滚烫至100摄氏度的开水冲泡。出格是用茶叶嫩芽尖制作的红朱紫、黄金白露、金芽等高等川红时光茶，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。

茶叶的数量及泡茶次数

每杯四川红茶放干茶3-5克即可。

第一泡是洗茶，快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。可 按照小我私家爱好控制出水时间。

四川红茶的茶具选择

使用专用茶具。喝川红时光红茶除了品茗还得欣赏茶叶在水中的翻腾舒展，所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。

四川红茶叶的投放

使用中投法：先在杯中注入约莫十分之一的热水烫杯，再投入3-5克川红时光茶叶，然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁芬芳

川红茶茶叶历史

要说到四川的茶文化，大大都人都印象是联想到川绿，其实在四川的宜宾市，这里是我国古代最早种植茶叶的地方，也是茶马古道的重要起点，宜宾的种植茶叶历史凌驾了3000年，而红茶之中的“川红时光”川红茶叶就是从这里起源出的。

“川红时光”川红茶叶是因为茶树发展情况和茶叶品质的奇特性，而成为了红茶之中的精品，与“祁红”、“滇红”并称为中国三大时光红茶。

中国时光红茶的制作技术已有数百年历史。解放前，由于宜宾历代当局只重视边茶出产，忽视了产物开发，因而使唐代有名的“梅岭茶”，宋代有名的“龙芽茶”，明代有名的“鹿鸣茶”，清代有名的“塘坝黄芽茶”、“明前白毛尖”也相继失传。

在上世纪50年代，西南区农林部和贸易部组建了7个红茶技术推广站，分设在川南的宜宾、筠连、高县和川东的万源等地。将重庆市敦义农工学院茶叶专修科的80名学生别离编入各推广站进行红茶技术推广事情。因为自然条件的原因，“川红”出产构造都开始做了调解，集中到了川南的宜宾、筠连、高县、珙县等县。