日月潭红茶，顾名思义，产于宝岛台湾美丽的日月潭，是台湾最负盛名的红茶。喝一口日月潭红茶，新鲜的果香味飘香，微微的甜味使口中生津，回味无穷。日月潭红茶宛如青涩内敛的少女，虽个性不强，却是韵味十足，独特的芳香，甘润浓厚的滋味，汤色。

台湾日月潭有机红茶

冻顶茶：产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶质量。

官网上的资料 8010-冻顶乌龙红茶 800元 品名 红茶 重量 150公克+-10% 原料 冻顶茶叶 附注：台湾红茶最有名的是日月潭的红茶。因为该地与印度阿萨姆 纬度、海拔高度、气候、土壤非常相似。台茶8号与阿萨姆同一品种，台茶18号则是适应当地环境微调。

红茶中丰富营养物质如核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，其中还包含食品主要成分中的氟化物。蛋白质：红茶中富含的茶氨酸和氨基酸含量在各类茶品中位居第二，此外，红茶中还含有少量的游离氨基酸;对人体具有抗氧化等功效；矿物质和微量。

生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶。

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台湾日月潭红茶，属全发酵茶，由大叶种制成的红茶。产自于台湾，是亚洲地区著名的红茶精品之一。水色艳红清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。在制茶过程中，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。工厂所制成的红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三。

说说那些福建岩茶和红茶的小知识

说起福建的乌龙茶，比较有知名度的当属铁观音、大红袍了，可几十年前一般人，特别是北方人并不知道。至今北方街上茶叶店卖的福建茶都是茉莉花茶，也许是因为北方人喜好的水里浓郁的花香吧。不过在福建乌龙茶才是人们日常生活中最常见的。

若说道乌龙茶和绿茶的差别，乌龙茶属于半发酵茶，而绿茶属于不发酵茶，其味一个是醇一个是清，这也像人生一样，由清入醇，一般人一开始都喜欢喝绿茶，觉得清和温润，但慢慢地就会转而喜欢乌龙茶的醇厚。清人袁枚喜茶，他是杭州人，自然喜欢龙井，对乌龙茶则是“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如药”，但一次他游武夷，“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芳扑鼻，舌有余甘。一杯后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣”，说得正是这个道理。乌龙茶在福建分南北，南乌龙自然就是大名鼎鼎的安溪铁观音，而北乌龙就是袁枚所说的“武夷茶”，现在叫武夷岩茶。仁者乐山，智者乐水，在福建一南一北的乌龙茶，一个是靠岩，一个是靠溪，倒是仁智双全了。

一般茶馆喝茶，茶客喝乌龙茶多是铁观音，很少会点武夷岩茶的。一是岩茶不如铁观音有名气，二是岩茶的确有一种特别的味道，初次喝的人还真喝不惯。其实武夷山这个地方的茶可是大大的有名，17世纪风靡欧洲的正山小种红茶就是武夷山出产的，1610年就进入荷兰，1640年更远销英国。1662年葡萄牙公主凯瑟林嫁给英王查理二世，带去了武夷红茶做嫁妆，至此饮红茶的习惯进入英国宫廷，然后发展成为所谓的红茶文化，殊不知这茶叶却是来源于中国武夷。当时福建的崇安（今武夷山市）极为繁荣，被称为“金崇安”，大约是说遍地是黄金吧。史载当时崇安种茶的盛况：“自各国通商之初，番舶云集，商民偶沾其利逐至争相慕效，漫山遍野，愈种愈多。”

武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，也还多了种“涩”味。大家说到岩茶的特点时，都会说“岩韵”，尽管也引经据典，但也还莫衷一是。其实，东西都是对比着来说的，没有对比，就显现不出差异，显现不出特点来。就乌龙茶来说，台湾的冻顶乌龙最好喝，这最好喝的意思就是最容易入口，不大喝茶的人，喝了台湾的冻顶乌龙也会觉得圆润甘甜，很舒服；接着再喝安溪的铁观音呢，又会觉得味道重一点；而喝岩茶呢，一般人就不容易接受了，觉得涩，并没有以香。而实际上，这个“涩”，却正是“岩韵”的内核。

能够喜欢涩的人，一定是不一般的人。从中国传统的审美价值来看，涩和滑真是一种辨证关系。表面上看，滑当然要比涩好，青涩显得稚嫩，不够流畅，但深里看，在更高一个层次上，又反转过来了，涩要比滑好，朴拙、内敛已经是一种很高的境界了。这和写文章一样，一开始要求流畅，但这样的标准很容易达到，慢慢地，就会追求文章中的涩味，但这涩又不是生涩，而是一种“障碍”，不让你那么进入，而你一旦进入了，就会慢慢觉得它的厚重和好了。周作人的文章好，其中就有这么一个涩字。袁枚说龙井“味薄”，应该也是体会到岩茶的厚和涩吧。

武夷岩茶的“岩韵”，它的涩味，一般人只知和它的地理环境有关，却不知和发现、欣赏它的人更有关。武夷山自古就是佛道名山，很多茶园都归寺庙道观管理，比如武夷山最著名的大红袍就归天心的永乐禅院所有，“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，因而那些得道高僧对茶品味的喜好就会直接影响到岩茶的品质特点。有人很直接地把武夷岩茶的“岩韵”说成是“烂石”和“青苔”味道，初看觉得说得太白，但一想却也大有深意，让人想起王维的诗句“空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上”的意境，而王维，正是被人称为诗佛的。想想那些道行深远的僧人，是不是都有一些枯寂的味道？而这，内在里应该也是和武夷岩茶的涩味大有关联的。（图文来源于网络；版权归原作者所有）

红茶鼻祖正山小种，世界上最早的茶

（图片来源：网络）

我国是一个茶叶大国，拥有着种类繁多的茶叶品种。但是要说到红茶的鼻祖，可能还有很多人不是很了解，也不是很清楚红茶的鼻祖是什么茶。

世界最早的红茶是什么茶？

世界上最早的茶是正山小种，也被称之为红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。正山小种，又被称为拉普山小种，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

正山小种茶名的由来：

至于正山小种这一茶名的由来，其实是由历史渊源的。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种的功效

1、养胃

正山小种属于发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，适当适量饮用，还能够起到一定的养胃作用。经常饮用加糖、加牛奶(推荐阅读：：隔夜茶能喝吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。

2、利尿

正山小种含有咖啡碱成分，具有增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加的作用，有利于及时排除体内的有害物质。

3、提神

医学实验发现，正山小种中的咖啡碱能刺激大脑皮质层，振奋人的精神，常饮有助于人们消除疲劳，增强记忆力。特别适合工作一族，有显著的提神功效。

4、抗衰老

正山小种中含有天然的抗氧剂维生素，抗衰老效果显著。经常饮用，有助于延缓皮肤老化，美容养颜，尤其对心脏更是有益，是健康的养生茶饮。

5、消炎解毒

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

6、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。