红茶是一种名茶，很多人喜欢喝，但很多人对红茶了解不多，尤其是新手。今天，我们将普及红茶的知识。

红茶知识介绍

第一，了解红茶。

红茶是一种完全发酵的茶，发酵度为80-90%。生产过程不杀菁，而是直接萎凋、搓切，然后完全发酵，将茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，从而形成红茶特有的暗红茶和红茶汤。

第二、红茶的汤色。

红茶的颜色从黄色到深红色不等，茶汤的颜色因类别不同而不同。以下茶汤为江西秀水宁红红茶。

第三、红茶的香气和口感。

风味：红茶属于全发酵茶，以口感为特征。其他种类的茶，如未发酵的绿茶或半发酵的中国茶，以香气为特征。

口感：红茶含有单宁酸、咖啡因和氨基酸，风味独特。

第四、红茶的基本加工工艺。

鲜叶采摘、枯萎、揉捻、发酵、干燥，其中发酵是关键工序。

第五、红茶的三种分类。

5.1功夫红茶

功夫红茶是中国特有的，比如宁红功夫茶、祁门功夫茶。“功夫”这个词有双重含义：1表示加工时间比其他种类的红茶长；第二，冲泡的时候要花足够的时间慢慢品尝。

安徽祁门功夫红茶是最著名的祁门红茶。色泽黑，蜂蜜味独特，国际上称之为“祁门香”。

滇门功夫茶和祁门红茶并列于云南凤凰县。

宁红功夫茶产于江西修水县，比祁门红茶早90年。当时，宁宏功夫是皇家贡茶，在国内外市场享有盛誉。

5.2种族红茶

种族红茶是福建省的特产，分为正山种族和外山种族。正山族，又称拉普族，是各种族中最著名的红茶。正山族出生于福建武夷山。武夷山产的红茶，因其外观粘稠、紧实、粘稠，色泽黑油，被称为正山。

外山族是武夷山外产的红茶。外山赛马的产地是滩羊、北陵、政和等地。外山的人种质量远不如郑山的人种。所以统称为外种族或人工种族。

5.3碎红茶。

碎红茶是国际茶叶市场的一大产品，可以通过机器加工成国际CTC红茶。这种茶最适合调味茶，冰红茶，奶茶。

红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶和尾茶，广泛分布于云南、广东、海南和广西。

六、红茶可分为桂圆味、浓味、枣味、散烟味、天然奶味、小麦味、兰花味、荔枝味、玫瑰蜜味、兰花味、多味组合。

第七，世界三大高味红茶：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰五沃红茶。

第八，红茶的主要成分及其保健功能。

红茶的主要成分：茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、生物碱、茶皂素等。

第九，红茶的主要保健功能。

1.消炎杀菌解毒。

2.防龋健胃助消化。

3.延缓衰老，美容养颜。

4.利尿养胃。

以上是红茶知识简介。希望今天的分享对红茶爱好者有所帮助。

鉴红茶、泡红茶：柠檬红茶

加柠檬片：将切好的柠檬片，加入红茶茶汤中。加方糖：加入方糖，加以搅拌，即可。品饮：一杯调好的柠檬红茶，可以品饮了。

鉴红茶、泡红茶：牛奶红茶

对入牛奶：将适量的牛奶加入红茶茶汤中。加方糖：加入方糖，用汤[推荐阅读：：茶叶可以放多久，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)匙轻轻搅拌即可。品饮：一杯调好的红茶奶茶，可以品饮了。