我们从工艺上来区分红茶一共分为三种：小种红茶、工夫红茶以及红碎茶。 

如果从个人观点来说茶人陈馨会喜欢汤水饱满的茶品，例如小种和滇红。 

现在就带大家一起概括了解一下红茶的不同吧。 

红茶是什么 ？

红茶是六大茶类中初制阶段发酵度最完整的一款茶品，可以达到百分之百的发酵度。 

红茶是选择小开面或芽叶的茶青，经过萎凋、揉捻、发酵、闷红、干燥等工艺精制加工而成的茶品。 

因其特殊的红汤、红叶而得名红茶，虽然红茶曾被人误会为“Blacktea”，但是在红茶文化初期更被成为“乌茶”，无论是“Blacktea”的红茶还是“乌茶”的红茶，他们都是经过红茶初制过程中最特别的萎凋加工工艺形成的茶品。 

红茶

红茶的品种分类 

按工艺区分红茶被分为：小种红茶、工夫红茶以及红碎茶。 

小种红茶是红茶的鼻祖，发源地在福建的武夷山，原料采摘壮实，因其特殊的烟熏工艺使得其茶叶通体成黑色，闻去带有松烟香。 

正是小种红茶随着贸易的往来远渡重洋到欧洲，因其通体为黑色，茶汤却是乌红色，而使得红茶得名“Blacktea” 

工夫红茶是在小种红茶的基础上精细了原材料的选取，采用嫩芽或小开面的茶青制作，其原料比小种红茶更为细嫩、加工更为精细、香气浓郁、汤色红艳透亮，在制作工艺上比小种红茶更下工夫所以被称为“工夫红茶” 

红碎茶成品呈粉末碎片或是颗粒状，产制历史仅有百年，其制作方法取消了锅炒，直接改为切碎发酵、烘焙等方法，形成了其特殊的外观，也使得茶汤香气浓郁、滋味醇厚的特点。 

不同红茶的代表 

红茶制作工艺相对复杂，产地也较为分散，不同地区的不同工艺也诞生了中国红茶的不同品种。 

例如： 

小种红茶最具代表性的茶品有：正山小种、桐木小种等。 

具有条索紧细的外形特征和松烟香及桂圆味的特征。 

工夫红茶最具有代表性的茶品有：滇红、宁红、祁门红、宜红等。 

具有条索细嫩、色泽乌润、香气香甜浓郁的特点。 

红碎茶最具有代表性的茶品有：锡兰红茶、阿萨姆等。 

具有浓烈的鲜爽度，汤色艳红适合加糖加奶进行冲饮。