经过如此严密和复杂制成的祁门红茶,在价格上自然不菲。
祁门红茶按照等级有不同的价格,最高等级的祁门特级金毫,价格为3800元/斤,可以说是红茶中的精品。对于一般的茶客来说,享受这样级别的祁门红茶是很难在经济上承受得起的。因此,要领略祁门红茶,又要经济实惠,最好选择祁红毛峰。这类祁门红茶价格适中,特级的价格为880元/斤,而四级价格为80元/斤,可以说,完全可以让茶客在一饱口福的同时,不须为经济承受力发愁。 祁门红茶身份高贵,价格高,但并不妨碍它在市场上的畅销。
祁门红茶因为其高贵的身价在国际市场上被称为“高档红茶”,尤其得到喜爱喝茶的英国人的喜爱。每当祁门红茶在英国市场上面世,都会受到英国人的追捧,竞相购买,而且还深受英国皇族的宠爱。在英国人看来,祁门红茶那特有的香味,预示着春天的来临,能在干冷的天气里喝上一杯祁门红茶,的确是一[【站长 推荐:黄茶有哪些,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com)种享受。
鉴别祁门红茶的方法
1、外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润。香气清香持久,似果香又似兰花香,这种香气叫、做"祁门香"。祁门红茶的汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,回味隽永。看外形:真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。看叶底:叶底明亮是真的质量好祁门红茶,叶底花青或深暗多乌条的是劣品.观色色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。品滋味:滋味醇厚的是上等祁门红茶,滋味苦涩或粗淡的是劣品。
2、观汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。祁门红茶茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。闻香气:清香持久,似果香又似兰花香泡出来清香持久,似果香又似兰花香。 祁门红茶的原产地
祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红。那么祁门红茶产地是在哪里呢?祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域:由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时。
由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域是红茶产地,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。
祁门红茶制作工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,再进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后,还须进行复杂的精制,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱十余道工序后,方可制成成茶。
祁门红茶工艺特点
祁门红茶的采摘标准十分严格,现采现制,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采,其中以8月一批采摘品质最佳。初制工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序,其中发酵是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。 红毛茶制成后,还须分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润,香气清香持久,茶市上把这种似果香又似兰花香的香气专门叫做“祁门香”。