红
茶，是经过发酵制作而成的茶，以一天中的时间来说，饭前或者是饭后的一个小时，饮用红茶是最佳的时间。饭前一个小时饮用红茶，有助于增加肠胃的蠕动，保护肠胃，增加食欲，是一种很好的茶叶，那红茶春茶好还是秋茶好呢？具体的介绍如下！　　红茶的采摘时间
　　1、春茶
　　凡红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
　　2、夏茶
　　凡红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
　　3、秋茶
　　凡红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
　　各个红茶的采摘时间
　　1、(站长 推荐：茶道文化，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)大吉岭红茶
　　世界四大红茶之一的大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭地区与喜马拉雅山相接，绵延在高山山脊和深山峡谷之间。具有挑战性的地理位置和崎岖的、无法跨越的地形，是大吉岭茶如此独特的原因。事实上，大吉岭的茶叶产量仅占印度茶叶总产量的1%。在印度三个主要的茶叶种植区中，大吉岭不是最大的，但它以出产世界上最珍贵的茶叶而闻名。　　2、锡兰乌沃茶
　　乌沃茶是锡兰高地最著名的红茶，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
　　3、阿萨姆红茶
　　阿萨姆红茶，世界四大红茶之一，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。不适于强烈日照，因此需另种树为其茶树适度遮蔽；阿萨姆红茶以6～7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
　　4、金骏眉
　　而产于福建省武夷山的金骏眉，其也是一种红茶，采摘时间通常是在清明节前采摘自武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽。
　　5、祁门红茶
　　祁门红茶产自中国安徽省西南部的祁门县一带，当地土地肥沃，红黄土壤中，而且气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，祁门红茶以春夏两季所采收的品质最佳。
　　6、正山小种红茶
　　正山小种红茶的采摘一般分为两种种。每一种采摘都有其独特的方式。
　　红茶的采摘标准
　　第一种是幼龄茶树的采摘：春茶按照标准的采摘方式，留二、三叶。采摘一芽一、二叶。夏天留二叶及秋天留一叶，采摘一芽一、二叶的方式。要以采顶养边及采高养低和采密养稀的原则。
　　第二种是成年的茶树采摘：一般以采摘为主。采留结合或者及时开采的原则。采摘的时候一般都是全年留鱼叶。或者春、夏留鱼叶。秋茶留一叶。按照标准的采留方法原则采摘。
　　红茶的制作工艺
　　1、萎凋
　　是指鲜叶经过一段时间失水，是一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片弄柔，韧性增强，便于造行。此外，这一过程使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。
　　2、揉捻
　　红茶揉捻的目的与绿茶相同。茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于，叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
　　3、发酵
　　发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵叶色由绿变红，形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度的红茶，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
　　4、干燥
　　是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香。　　红茶的功效与作用
　　1、红茶还能够兴奋血管和心脏，增强身体血液循环，促进新陈代谢，醒脑提神的同时消除身体疲劳感。
　　2、红茶中含有的咖啡因、芳香类等物质能够帮助增加肾脏的血液循环，肾脏血流量的增加，有利于扩张肾脏微血管，抑制肾小管对水分的再吸收，有效促进排尿的同时还能够有利于体内盐分、尿酸等有害物质的排泄。
　　3、红茶能够帮助暖身御寒，红茶性温热，具有很好的暖胃生热效果，能够帮助增强人体对寒冷的抵御、适应能力。但是要注意如果是本身体热的人不适宜过多喝红茶以免加重内热。
　　4、红茶能够帮助解毒杀菌。红茶中含有的多酚类物质能够帮助抗菌消炎，另外红茶种含有的茶多碱还能够吸附体内的重金属、生物碱等有毒物质并分解排出体外，保持方身体健康。
　　5、红茶能够帮助(随机推荐，红茶冲泡温度，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com]防治口臭。因为红茶种含有的精油类成分具有很浓郁的香味而且红茶还具有很好的抗菌作用，经常喝红茶或红茶漱口能够去口臭，减少口腔细菌。
　　6、红茶能够帮助防晒，另外晒伤后也可以用红茶擦拭以帮助晒伤后皮肤恢复。这是因为红茶种含有的鞣酸成分具有收敛作用，而且类黄酮化合物还能够减少紫外线辐射对皮肤的伤害。
　　红茶饮用注意事项
　　1、忌睡前喝
　　红茶属于发酵茶，其中含有咖啡因，能够帮助兴奋中枢神经，睡觉之前喝红茶容易使人兴奋，睡不着。如果是平时情绪易激动的人还可能引起神经衰弱症状。
　　2、忌青少年喝
　　红茶有诸多养生功效，但是并不适合青少年饮用。这是因为红茶容易对骨骼、牙齿造成损害，还可能影响海马体的功能，对记忆能力造成影响。另外除了青少年之外，老年人也不宜过多喝红茶以免记忆受损出现老年痴呆症。
　　3、忌发烧喝
　　发烧的人身体体温升高，如果再喝红茶的话，其中含有的茶碱会导致体温持续升高，加重发烧病情。
　　4、忌空腹喝
　　红茶不宜在早上空腹饮用，这样很容易稀释胃液影响正常的消化功能，另外还可能出现心慌、头晕等不适。另外如果是生活节奏较快的人也不适宜饭后喝红茶，以免消化加快后导致饥饿感。
　　红茶怎么喝合适
　　1、饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
　　2、每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
　　3、当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
　　4、若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。　　中医方面认为，红茶性温和，具有暖胃的作用，所以喝红茶最好的季节应该是在冬季。中医上也认为，春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝清茶，冬天喝红茶的说法。