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山小种红茶,世界上最早的红茶,产自江西入闽的关口武夷山市星村镇桐木关。正山小种红茶的色泽褐青,带着天然花香,香味醇而不烈,细而含蓄,味道醇厚干爽,正山小种红茶的显著特征是有桂圆汤味,那正山小种冲泡时需要洗茶吗?相关的介绍如下! 冲泡正山小种建议洗茶
刚做好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶还是冲泡品饮都是非常好的,然而能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人毕竟是少数,加上茶叶的生产具有季节性,即便是住在茶园里也未必有此条件。
所以多数情况下,当茶叶与茶壶相见时,可能茶叶已经加工好有些日子了,那么茶叶在长期的运输与储藏过程中,其良好的品质活性自然会降低很多。
在此情况下,如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性,然后再泡而饮之,其品质体现定会更加优良。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶,同样对茶叶能起到唤醒作用。但由于此唤醒过程非常像在洗东西,故早期的文字工作者把此过程记载成“洗茶”也就在所难免了。既然此过程有其存在的道理,我们当然不能摈弃,而且还要继承发扬,只是茶童觉得应把此程序命名为“醒茶”,即为“唤醒茶性”之意。 正山小种泡法
1、备茶具。首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。
2、烧水。将热水壶中的水烧热到沸腾状态。
3、温杯。将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。
4、洗茶。取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。
5、冲泡。洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。
6、分茶。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。 正山小种冲泡技巧
1、水温
正山小种是一种名贵的武夷山红茶,冲泡的时候,水温一定要掌握好,否则的《随机阅读::大白毫属于什么茶,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com)话会激发不出正山小种那股独有的味道来;冲泡正山小种,在这里建议大家选择用90度左右的水温冲泡,这样才可以品味到那股独有的滋味口感哦。
2、冲泡方式
高冲、水低斟茶,是冲泡正山小种的正确方式。用这样的方式冲泡出来的茶汤香味、滋味都是非常好的。
3、中投法冲泡
采用中投法冲泡冲泡正山小种的方式是非常好的,先把正山小种茶叶进行温和滋润,这样可以很好的保护好细嫩的茶芽,然后注入水,可以保证茶叶的清澈【站【长 推荐:大益7542生茶价格,学习茶知识请关注:www.guniangcha.com]。\
4、冲泡时间
第一泡的正山小种浸泡时间最好是不要超过10秒时间,如果控制在5秒左右出汤是非常好的时间,避免影响了香气;接下来的三泡,都不要超过30秒,第四泡之后,尽量不要超过60秒。这样才是合理的冲泡时间。
5、掌握好冲泡温度
合适的水温,可有利于茶叶中的香气、味道、物质浸出。一般冲泡正山小种都是用烧开的沸水,然后晾到90度后进行冲泡,这样的冲泡方法,可让人家泡出一杯拥有不一样味道的茶汤。
正山小种的种类
1、花色区分
正上小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,因此它的香味非常浓烈,而且因为是经过熏制的,所以正山小种茶叶呈现黑色,冲泡后的茶汤为深红色。正山小种红茶外形紧结,色泽青褐,含有花香,味醇甘爽。正山小种成茶品质优异,可以分为叶茶、片茶、末茶、菜茶四个花色。
2、制法区分
制法分为传统制法和非传统制法两类。传统红碎茶是以传统揉捻机自然产生,其滋味浓,但产量较低;非传统制法的红碎茶又可以分为转子红碎茶;C.T.C红茶和L.T.P红碎茶三种。
正山小种饮用注意事项
1、不要过量饮用
适当的饮用正山小种,具有提神醒脑、利尿解毒、养胃护胃的功效,所以最好的建议是每天饮用12克左右的红茶即可,12克,分3-4次冲泡,每次冲泡的话,也就是3-4克左右了;如果是对于身体消耗量比较大的人群,那么可以每天饮用20克;常吃油腻、肉食、常抽烟的人群,那么可以适当的加减茶叶用量。
2、趁热饮用
冲泡正山小种,水温很有讲究,一般水温的话是控制在90度左右,这样的温度有利于茶叶内含物质的浸出,可以让滋味、香味都变得更加的浓郁;所以正山小种趁温饮用,那么是可以品尝到更好的茶汤滋味,还可以从中收获到更多的茶叶营养健康哦。 总之,正山小种是红茶类的种类,品质也是非常优异,是茶中的珍品,是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,但具体要不要洗茶需要根据实际情况来看!