坦洋工夫冲泡要点
2020-12-01 11:23:42热度:179°C
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好茶讲究饮泡工夫的高低。或高或低则讲究平衡,茶与水、茶与具、茶与温度、与时间四个关键点的制衡。该如何饮泡才能将坦洋工夫红茶的好味道冲泡完整呢。
坦洋工夫冲泡要点
1、水质:一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味。
2、水温:一般85至95度为宜,不宜一直沸腾,过度沸腾会使水质产生变化,也会影响茶汤滋味,开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目、微有声)时即可。
3、水与制茶用量:一般一至三人用茶量为2至3克,四至八人用茶量为4至5克,茶水比例约为1:40或1:60。
4、冲泡时间:第一泡掌握在1秒之内,第二泡在2秒之内,第四泡以后可以略长点,一般泡6-10泡左右。
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