２０１０年中华大部分面积的产茶区遭遇霜冻，大家没有预料到，河南信阳毛尖茶属于高山茶成熟比较晚，因此没有遭到霜冻。

高山茶的采摘时间比平地茶晚；高山茶的香气、滋味比平地茶好；高山茶形状条索紧结，肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。

平地茶形状条索细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。一般而言，统一品种、等级的茶叶，高山茶质优于平地茶。

千百年来沿袭没改动的纯手工炒制已经不能知足茶叶出产的需求。该地方炒茶师和泛博茶叶农夫积极探索，鉴戒外埠提高前辈工艺，老山头茶叶有妇科炎症可以吃茶叶蛋吗引进了分别用于茶叶杀青、揉捻、理条、提香等工艺的相关电念头械，根据信阳毛尖工艺的需求，科学试验，业绩功业试探出一套机械化炒制工艺。

国家标 准化治理委员会发布公告《地舆标志产品 信阳毛尖茶》国家标 准已获批准，并计划与２００９年6月1日起正式实施。

《地舆标志产品 信阳毛尖茶》国家标 准的发布实施，将有助于规范信阳毛尖茶的出产加工和卖出，进一步晋升信阳毛尖茶的品质，增强信阳毛尖茶的竞争力。

２００９年茶叶开采之前，近万台电动炒茶机涌入该地方茶叶农夫家里。普通炒茶机3万元一套，该地方炒茶师自信地说：这种炒茶机械特别适合信阳毛尖的工艺，和原来的手工炒制比拟，机械炒制不仅能保持信阳毛尖原有的条形、香味和光彩，而且更加卫生，质量更加不乱。

信阳茶区地舆位置处在大别山北坡，海拔一般在300米到800米对茶树生长具有得天独厚的天然前提。

这里年均匀气温为15。1 ，一般年份介于14。5 至15。5 之间。3月下旬开始，日均温达10 ，可持续220多天，直到11月下旬才下降。

4月至11月，年均匀降雨量为1134。7mm，而且多集中在茶季。4月-11月的光照时数为1592。5小时（占全年总时数的73％）。

这些天然前提，都是茶树生永生养所需要的相宜范围。信阳山区的泥土，多为黄、黑砂壤土，深挚松散，腐殖质含量较多，肥力较高，PH值在4-6。5之间。

面临千姿百态的绿茶，每个人会有各自不同的偏好，选择货真价实、口味隧道的好茶却是每位爱茶人的一种渴求。明前绿茶新、稀、贵，吸引着良多人加入到明前名茶的追逐之中，但不是所有的人都喝得起几千元一斤的名贵新绿茶。

市场上的明前茶质量往往很难有保证，即使那些喝得起的人通常也难以鉴别。既然鱼龙难辨喜爱春茶的大家不妨更多的了解一下那些质优价低的“潜力股”河南信阳毛尖茶。