怎么辨别红茶质量?

2020-12-31 11:38:29热度:185°C

  生活当中,在公园里面行走时,你都会看到有喝茶的,他们把茶叶泡在杯中,就这样都离不开茶,茶的品种甚多,喝茶习惯也不一样,那今天就拿红茶来说;红茶也越来越流行,更多的人现在开始转向喝红茶的趋势,但是怎样鉴别红茶的质量呢?

  红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤,香苦味醇。

  红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶姜茶叶煮水形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。看看怎么辨别红茶吧!

  一、优质红茶的特征:

  (1)外形:条索紧细、匀齐。

  (2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。

  (3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。

  (4)汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。

  (5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。

  (6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。

  二、劣质红茶的特征:

  (1)外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。

  (2)色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。

  (3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。

  (4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。

  (5)滋味:味淡薄或带粗涩味。

  (6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开。

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