宜红工夫——“雪消深林自剐笋,人响空山随摘茶”
2020-12-31 11:29:33热度:198°C
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湖北宜红工夫茶主要分布在五峰、长阴、鹤峰、恩施、宜都、宜昌、建始、宜恩、利川,以及湖南西部的石茶叶蛋艺术门、慈利等县。其余县市所产的宜红工夫红茶并非正宗产地。
宜红工夫,也被称为“宜红”,是我国主要的工夫红茶品种之一。主产地在我国的湖北宜昌,恩施、宜昌是我国古老的茶区之一。茶圣陆羽曾在《茶经》中把宜昌地区所产的茶叶列为山南茶之首。发展到宋代,大文豪欧阳修在宜昌任县令时,曾有“雪消深林自剐笋,人响空山随摘茶”的感叹。19世纪中期,随着我国茶叶出口贸易的发展,湖北红茶也随之兴旺起来。湖北红茶最早始于鄂南。发展到清道光年间,逐渐形成了生产规模,而宜昌也因为是红茶的集散、加工、出口地而渐渐地以地名命为茶叶之名。
专家解茶
一般的红茶品种,要不就是香味重鲜昧轻,要不就是鲜味重而香味轻,只有宜红工夫茶二者具备。它的茶香是悠远而清逸的花果香,茶色艳红,汤味鲜爽,回甘的分寸感拿捏得恰到好处。而且宜红工夫茶的仿冒者并不多,品质只有优劣之分。根据红茶的一般鉴别标准就能分辨出宜红工夫茶的优劣了。
品饮之道
冲泡宜红工夫红茶建议选用紫砂壶或瓷质茶具,水温控制在95-100℃。冲泡时间控制在3分钟左右。宜红工夫的干茶条索紧细、色泽乌润并带有金毫。这说明此茶的幼芽较为细嫩。再闻茶香,香甜纯且高长,再观茶汤,汤色红亮,让人赏心悦目。随后品茶的滋味,滋味醇厚、咂舌之后还有温润的喉感,最后观叶底,叶底红亮、柔软而匀整,实在是不可多得的好茶。
茶具搭配
功夫茶具、瓷质茶具。
名茶采制
采摘一芽二三叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成,分一至五级。主销东欧及俄罗斯。
茶问健康
宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两地区。鄂西山区乃神农架一带,山林茂密,河流纵横,年均气温13~18℃,气候温和,雨量充沛,土壤大部属微酸性黄红壤土,宜茶生长。据农业部茶叶质量检测中心测定,宜红工夫茶叶中氨基酸含量达到5.76%,茶多酚、氢基酸比例恰当,具有提神消疲、生津清热的功效。
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