许多人初走茶道,对红茶不甚了解,对于红茶的冲泡方法更是一知半解。大家都知道,一杯茶的味道好坏,跟它的冲泡方式是息息相关的。那么红茶的正确冲泡方法是怎么冲泡。

　　红茶的正确冲泡方法

　　1、温壶＆温杯

　　将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。

　　2、投茶

　　将５g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。

　　3、倒入沸水

　　倒水的过程最好一气呵成。

　　4、进行充分闷泡

　　盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为３分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。

　　5、轻轻搅拌茶叶

　　到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。

　　6、冲洗过滤勺

　　用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。

　　7、将红茶倒入茶壶

　　泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。

　　红茶的冲泡技巧

　　1、茶和水的比例

　　泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。

　　用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。

　　茶与水的用量之比，也会因人而异。

　　如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤。

　　2、茶器的选择

　　事实上，红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。

　　掌柜觉得，这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。

　　3、水温的掌控

　　通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。

　　然而，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，我们的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

　　4、闷泡时间

　　据掌柜自己泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。

　　然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

　　5、续水次数

　　茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时初见茶叶是什么，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。